한천가루와 젤라틴가루

[궁금]

같은건가요?

음식래시피에 한천이랑 젤라틴가루가 나오면 소로 대체해도 되는 것인지요?
* 김혜경님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2004-06-23 21:20)

[혀니]

한천 - 해초류로 만든 것..
젤라틴 - 동물성단백질의 한종류..로 알고 있습니다..
고로..동물성 단백질 분해효소가 있는 키위 파인애플등에는 젤라틴을 쓸수 없다고 알고 있습니다..
더 자세한 건 검색을 추천합니다..

[나도 궁금]

그럼 한천은 어디서 사나요?
그걸로 양갱이 만드는 것 맞죠?

[미씨]

브래드가든에서 팔아요,, 창동점과, 고속터미널점에 있는 것으로 알고 있는데,,,
온라인 상에서도 있으니까,, 검색해 보세요,

[요리재미]

대치동 cakeplaza.co.kr에서도 팔구요,

을지로 4가 방산시장에서도 팝니다.

[요리재미]

한천은 양갱이나, 젤리 그리고 쨈 만들때 좀 넣구요,

젤라틴은 제과의 각종 무쓰케이크에 넣습니다. 티라미수, 요구르트 무쓰 같은거요.