제빵의 세계에 들어가기전 준비할건???

[yaibora]

드롱기 300명 안에도 못들고 그냥 20% 할인된 가격으로 드롱기를 샀습니다. 20%가 어딥니까..

애가 백일이라 어디 나가지도 못하고 팔리쿡 죽도리 만 하다가(요즘 pda 에 레시피 저장하기 바뻐요)

수욜,목욜 신랑친구들 이틀연속 온대서 낮에 내내 채썰기하다가 300명 안에 못들었어요 ㅡ.ㅜ

오늘 드뎌 오븐이 왔구요. 따끈한 빵을 만들어볼라고 하는데 암껏도 모릅니다~~

근데 일단 쿠키나 빵 만들라면 틀이랑 밀대랑 모.. 이런거 필요하지 않나요??

어떤게 기본적으로 필요하고 인터넷으로 어디가서 사면 되나요?

일단 인터파크에서 제빵관련 책도 사야하겠네요 ^^..

제빵 도사님들~~~ 말씀해주세요~~~~

[jasmine]

자유게시판 공지에 보면, 직거래가게들 있죠? 거기서, 가영맘네 가게 찾아서 전화해 보세요.
잘 알려주실거고, 배송도 해주십니다.
드롱기가 24cm까지는 소화한다니까 빵틀 24cm짜리, 각종 쿠키틀, 밀대, 거품기, 체.....
거기다 베이킹재료들....베이킹파우더, 바닐라향, 엣센스....무자게 많고, 초기 비용이 좀 들죠. 일단, 한 번 갖추면, 밀가루, 계란 외엔 돈들일 별로 없습니다만......

[지나가다]

일단 원형케익틀 3호 정도, 파운드케익틀, 쿠키 틀, 쿠키 굽는 판, 유산지(테프론시트)
체(밀가루 체치는 거) 밀대 정도가 필요합니다.
그리고 큰 스텐볼, 거품기(날이 많은 거가 좋습니다. 제과용으로 나온거)
우선 손으로 거품기 해보시다 요령이 생기시면 믹서(거품내는 기계)사셔도 됩니다.
그리고 고무주걱이 필요하죠. 베이킹 재료는 무염버터(무염! 혹은 무염 마가린),
박력분, 베이킹파우더,계란 정도, 향료는 바닐라에센스, 레몬에센스, 바닐라 오일, 깔루아 기타 많습니다. 바닐라 에센스 정도만 있으셔도 우선 됩니다. 제과제빵용 코코아 가루가 있으면
쵸코 쿠키나 케익 굽기 좋죠. 자스민 님 말대로 저도 재료, 도구 갖추는 데 첨에 약 20-30만원 들었습니다.(오븐 뻬고) 그런데 이제는 거의 살 거 없습니다. 열심히 구우면서 살고 있죠.
첨에는 버터가 듬뿍 들어가는(살 찌는) 파운드케익, 타르트, 파이 등을 했는데, 점차
버터가 거의 없는 쉬폰, 스폰지케익, 스콘, 깨찰빵으로 서서히 옮겨가네요. ^^

[joy21]

제빵은 크게 1)발효하는 빵(식빵, 소보루, 피자, 쏘세지 롤빵, 시나몬 롤 등등-이스트 필요)
2)계란으로 거품내서 하는 빵(케잌, 롤케잌, 카스테라 등등)
3)버터를 거품- 계란 같은 모양은 아니지만-내서 하는 빵 (파운드 케잌, 컵케잌 등등)
4) 그리고 베이킹 파우더로 부풀리는 과자 혹은 빵 등이 있어요.
물론 버터로 거품내서 하는 쿠키인 버터링 같은 과자도 있구요.
처음에 한꺼번에 다 구입하시려면 부담이 되시니 어떤 것부터 주로 해볼까 정해서
시작하는 것도 좋을 것 같네요.

저도 드롱기 받았는데, 드롱기는 작아서 쿠키굽는 판은
오븐 내부에 들어있는 사각팬(기름받이)에다 유산지나 테프로 시트를 맞게 잘라
깔고 구우시면 될 것 같구요.

그리고 밀가로용 체는 저는 건지개로 쓰는 스텐레스 체로 쓰고 있는데,
이 체는 손잡이가 길어서 슈퍼에서 좀 큰 비닐봉지를 (요령껏) 가져와서
저울로 계량한 재료(특히 가루 종류들)를 거름망에 담고 비닐 입구를
손잡이 잡은 손으로 꽉 잡아서 거름망 테를 맞은 편 손으로 쳐주면,
가루들이 그 안에서 날리지 않고 잘 쳐져요.
이것은 재료들이 골고루 섞이면서 공기함량을 많이 하게 해서 빵을 부드럽게
해주고, 덩어리진 밀가루를 걸러내는 역할도 해주죠. 이렇게 2-3번 해주는 과정을
전처리 과정이라고 하더군요.

컵케잌 틀은 6구가 딱 맞구요.
부담되시면 종이컵에 제빵용 종이컵 이용하셔도 될 것 같아요.
일단 해보시고 탄력이 붙으신 후 필요한 도구들을 사모으셔도 될 것 같아요.

도움이 되셨으면 좋겠네요.

[이옥희]

일단 기초부터 차근이 배우고 하는게 좋을것 같내요.
제빵은 기초가 없으면 제대로 안 됩니다.

과자정도야 구울 수 있죠.
맛은 그 다음이구요. 실패 자주해서 얻어지는것보다 기초 배우고 하면 응용도 가능해집니다.

그리고 조이님이 설명 자세히 했지만 필수로 저울,계량용기가 필요합니다.
배우면서 하나씩 장만하는게 좋을것 같내요.

요즘은 복지관이나 여성센타에서 저렴하게 배울 수 있는곳이 많습니다.