답변부탁드릴께용(매실)

[대전맘]

매실 씨다 빼고 설탕이랑해서..통에 담고.. 그위에 물주머니를 올려놨는데..
그담날.. 열어보니.. 물주머니에 물에 다 빠졌드라구요.. 그래서 며칠전 글올렸는데... 썩는다고..그냥 쨈만들라고 하셨거든요..
그럼 그물은 그냥 버리구..
과육만 이용해서.. 물붓고 끓이면 되나요?

아님.. 믹서기에...매실 과육 좀 갈아서... 끓이면 안되나요?

[강금희]

물 버리지 말고 믹서에 갈아서 끓이세요.

[김혜경]

네 yuni님 말씀이 맞습니다.

[무지개]

매실 질문하기도 미안스러워서 못했는데 저도 한가지 더불어 물어봅니다.
씨빼고 담은 매실절임이 6일정도 됐는데 위에 거품이 보여요
괜찮을까요?
처음 담가서 너무 뿌듯해하고 있는데 점점 불안해집니다.
어떻게 해야하나요?

[답변]

거품이 많이 생기면
건더기 건져내고,
액을 중탕해서 식한다음
다시 깨끗하게 딱아서 말린 병에 담고, 건더기도 담아
다시 발효시키면 됩니다.

[무지개]

답변감사합니다.
좀더 두고봐서 거품이 많으면 그렇게 해야겠어요