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요리물음표

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탕수육했는데요...

| 조회수 : 1,257 | 추천수 : 11
작성일 : 2004-06-07 18:06:00
제가 주말에 탕수육을 했는데,.. 처음해봤습니다.
여기서 님들 글보고 해봤어요. ^^

고기를 간장하고 계란흰자로 버무려놨다가, 녹말가루를 무쳐서 튀겼는데요,
녹말가루를 가루로 하지않고 물에 녹말가루를 썩어서 고기를 넣었는데,
녹말가루가 자꾸 뭉치더라구요...
그래서 고기를 넣었다 빼려면 녹말가루가 서로 뭉쳐져서 불편하던데,
녹말가루에 물을 넣지않고 그냥 가루를 묻혀서 튀기는건가요?
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2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 이영희
    '04.6.7 7:09 PM

    가루로 무친뒤 조금 배어들게 두었다가 튀기죠. 만약 물녹말을 원하면 물에녹말을 잘 풀어 하룻밤 나둔다음 다음날 위에 맑게 고인 물을 완전히 따라낸뒤 그앙금을 힌자랑 섞어 쓰죠. 묽으면 녹말가루를 섞으셔야 하구요. 녹말물 섞는 방법이 잘못 됬어요......

  • 2. 쫑
    '04.6.8 9:43 AM

    전 그것도 모르고 ㅋㅋ 암튼..감사합니다..

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