매실 지금 담그면 언제 먹나요?

[울림]

  매실의 유혹에 못이겨 오늘 하동에 주문하려고 하는데요.
  매실액을 담그면 적어도 3개월 후에 먹는다고 하던데, 여름에 시원한 음료로 먹으려고 담그는 것 아닌가요?
  3개월 후면 여름 다 지나고 선선한 바람 부는 가을인데올  여름엔 못 먹는건가요?

[서하맘]

아니예요...보통 한 20일 지나면 설탕이 다 녹거든요 그럼 냉장고에 보관하면서 드시면 되요~~~~냉장고에서 보통 1년 이상 보관 가능 하지만 그전에 다 먹게 되더라고요~~~
참고로 전 매실 액기스만 냉장고에 따로 보관하고 매실은 따로 냉동고에 보관 했다가 손님 오실때만 쌀짝 넣어 대접해요

[아침 키위]

실온에 둬도 멀쩡 하던데요?
설탕 1:1로 넣었습니다.

[김혜경]

올 여름에는 드시지 마세요..그래서 매실을 담그는 첫해에 2년분을 만들어 그담해부터 1년분을 만들어 밀려서 먹으라고 하잖아요. 작년에 담근건 올해먹고, 올해 담근거는 내년에...
시원한 음료로 먹는다기 보다 약으로 먹는거죠, 보약으로...

[무우꽃]

매실청을 일년씩 밀려서 먹는다는 말은 처음 듣습니다.
(소주에 담근 술 말고) 발효 과일주 같으면 해가 묵을수록 맛이 좋아질 수도 있지만,
꿀이나 설탕에 잰 것은 발효가 되지 않는 이상 약효가 늘어나는 게 아니거든요.
제가 알고 있는 것은 이정도입니다.

[@@]

맞아요.
지금 담아서 백일 후면 여름 거의 다 지나가는거죠.
그래도 어떻게 해요..그때부터라도 걸러서 먹어주다가 내년에 더 잘 먹어야죠.
작년에 안담갔으니 어쩔 수 없답니다..내년 여름에 시원하게 드시옵소서.
저도 무우꽃님처럼 매실청은 발효시키는 게 아니니 백일 후부터는 먹어도 된다고 알고있어요.
늦여름에 드세요~