발사믹 식초는 어떻게....??

[midal]

어제 마트에 갔다가....

집에 있는 양상추랑 기타등등 야채를 먹어야겠다는 생각에....

문득 게시판에서 샐러드소스에 올리브오일이랑 발사믹 식초 넣어 먹으면 맛있다는 글이 생각나서...

끓어오르는 호기심을 어찌하지못해....

게다가 발사믹식초사면 올리브오일도 껴주는 유혹(?)에 못이겨.....

샀습니다. ^^;


올리브오일은 집에 있는데 말이죠....^^


결론은.....이거 맛있던데요???

처음 사본거라, 일단 맛이어떤지 찍어먹어봤더니 포도주같기도 하고....^^

암튼...걍 나름대로....간단하게...올리브오일+발사믹식초+파인애플통조림국물........
이렇게 해서 야채 위에 뿌려 먹었습니다. 너무 허접한가요??  --;



질문입니다. ^^

언젠가 어느 양식집가서 코스요리먹는데....
거기서 직접구웠다는 빵과함께..찍어먹으라고 나온 소스가 있었는데....
노르스름한 기름에 검은 액체가 떠있었어여.....^^;
그게 혹시 올리브오일이랑 발사믹식초인가요??
제가 워낙 입맛이 촌시러워서 그런건 잘 모르고 먹었거든여....아,......챙피....^^;



그리고...
이 발사믹식초요..샐러드말고 어떤요리할때 좋죠??
응용편 가르쳐주세여.....



건강하시고....
평온한 하루 되시길 바랍니다.

[honeymom]

빵 찍어 먹은 소스는 올리브오일에 발사믹 식초 맞는것 같아요.
근데..추가 질문이요..
그 직접 구웠다는 빵..담백 고소한게 너무 맛있던데..집에서 구울 수 있나요?
고수님들..알려주세요.
..
그리고 매드포갈릭에서
시금치(데치지 않은 생..)에 구운 베이컨 잘게 잘라넣고
발사믹 식초랑 올리브오일 소스 끼얹은 샐러드 먹었는데(다른 무엇이 더 들러갔을 지 모르겠으나..제게 들킨 재료는 그게 다 였어요..)..
그 맛이 죽음 이었어요.

[미백]

홍대앞 '친친'에도 그 시금치 샐러드 있던데...
정말 맛있죠...
저두 그 소스가 넘 궁금하던데...
아시는분~~~~~

[배영이]

저두 발사믹 식초 사용하는 방법이 궁금하네요..
친구왔을 때 오성 빵기계로 빵 만들어 따듯할 때 내서 올리브오일에 발사믹 식초 조금 떨뜨려서 찍어 먹었는데.. 새콤하고 달콤한게 정말 맛있더라구요.. 그리고 토마토하고 모짜렐라 치즈를 켭켭이 놓고 허브 및 녹색채소를 조금 섞은 위에 올리브하고 발사믹 식초 소스를 넣으니 맛있구요.. 그외 방법 궁금합니다..

[midal]

모짜렐라 치즈는 어서 구해여?? 그냥 마트에두 파나여??
^^; 제가 젊은 새댁이긴하나 원채 입맛이 촌시러운지라.....
이런 음식보다는 촌시러운거에 강하거든여.....^^;

모짜렐라 치즈랑 토마토랑....그거....먹어본적 있는데...
그건 어떻게 만들죠?? 소스는 그냥 올리브오일이랑 발사믹식초 두가지만 뿌리면 되는건가여??

[솜사탕]

기본적인 발사믹 드레싱은 올리브오일과 발사믹 식초만 넣으면 되고요,
그 외에 기타 취향에 따라 다른것들을 집어 넣으실수 있어요. 예를 들면
마늘 다진것, 양파 다진것, 허브, 소금, 후추, 레몬즙, 로스팅 페퍼.. 기타 스파이스
아.. 머스터드 소스를 함께 넣어줘도 맛난답니다.

발사믹 식초를 파스타 만드실때 토마토 소스에 약간 넣어서 새콤한 맛을 배가 시킬수 있어요.
여름엔 차가운 파스타 샐러드용 소스를 만드실수도 있고요...
야채들을 오븐에서 구울때 조금 뿌려 넣으시면 훨씬 맛있답니다.

아무래도.. 이태리에서 온놈이라.. 지금 당장은 이태리 음식밖에는 생각나지 않네요. ^^

[happy]

미백님도 친친의 그 시금치 샐러드 좋아 하시는군여?*^^*..
저도 좋아하는데, 그 소스는 발사믹식초로 한게 아니라 오리엔탈 드레싱같더라구요..
간장이랑 가쓰오부시 국물들을 섞지 않을까 저 혼자 추측했지만...저도 잘 모르겠어여-.-
함 물어 봤는데 절대 안가르쳐줬던 기억이 나서리...

[katie]

발사믹 식초가 소세지 요리와 어울리는 것 같아요. 소세지 볶으면서 발사믹 식초 조금 넣어주면 맛이 업그레이드 된답니다. 그리고 요리할 때 식초대신 발사믹 식초 넣어도 괜찮을 경우가 많습니다.

[서운]

저도 발사믹식초에 대해 많이 궁금했는데요, 혹시 출출닷컴이라고 아세요?
거기 가보니까 요리법도 많고 자세히 설명되어있어서 좋았거든요.
주소는 www.choolchool.com 이예요. 한번 찾아보세요.

[실아]

오늘 EBS요리강좌를 보니,발사믹식초소스가 나오더라구요.
저도 아직 먹어본 적이 없어서 만드는 법을 자세히 보았습니다.
포도주같아서 연도수가 오래된 것이 더 좋다네요.
요리사는 한 7년된 발사믹식초를 가지고 나왔는데요.
오래되지 않은 것과는 맛이 천양지차래요.
만드는 방법은....
1.일단은 넓은 볼에 양파다진 것을 넣고 올리브오일을 좀 넉넉히 넣습니다.
2.올리브오일보다는 발사믹식초를 3분의 1정도 적게 넣고 잘 저어줍니다.
3.잘 섞어졌을 때,소금과 통후추갈은 것을 넣습니다.
생각보다 참 간단하죠?
저도 좀 비싸더라도 좀 오래 숙성된 발사믹식초를 사다가 맛있는 샐러드
만들어먹으려구요.^^