콩나물요리좀 2가지방법좀 갈켜주세요..

[제혜찬]

안녕하세요?
엄마가 유럽여행을 가셔서...
콩나물 요리를 하고자하는데..자문구할때가 없어서요
1. 저희 엄마는 제사때...참기름에 간장으로 간을 해서.콩나물을 요리하셨는데
제 기억으론 그냥....무친게 아니라.열로 가열해서 콩나물을 좀 익혔거든요?
그걸 해보고싶어서 그러는데.자세히 좀 갈켜주세요.
기억에.참기름도 넣고 집에선 만든 간장으로 간하시고그랬던것같은데
어떻게 하죠?

2.고추가루가 들어간 콩나물 요리였는데 그건 열을 가하지않고 하시는것같았는데
그것도..어떻게 하는지 좀 갈켜주세요...소금으로 간하는건 아니엿거든요..

[griffin]

달궈진 냄비에 참기름을 두르고 콩나물을 넣으세요. 소금 약간 뿌리고 콩나물을 조심조심 한 두세번 뒤짚어주세요.
(간장으로 간해두 되요. 맛은 간장이 나아요.)
그리고 물 약간 두르시구요.. (콩나물에서 물이 나오는거 감안 하시구요.)
김 오를때까지 뚜껑을 덮어줍니다. 중불 정도가 좋겠죠?
다 익은거같으면 열어서 간 보고 간 보충하시면 되요.

저희는 물을 좀 넉넉하게 둘러요.
먹을때 국물도 떠먹을 수 있게..

두번꺼는 콩나물 데친 다음에 고춧가루, 참기름, 국간장(또는 소금), 마늘 조금, 깨소금 넣고 조물조물 무쳐서 먹는거 아닌가요?

국간장으로 하면 색은 좀 별로인 대신에 맛은 더 낫구요.
색이 검은 빛깔이 날거같으면 소금이랑 국간장 섞어서 하세요.

[꿀벌]

저희 시어머님 방법인데요
깨끗이 씻은 콩나물을 궁중팬(깊은 후라이팬)에 넣구요
식용유 한큰술 간장 한큰술 마늘약간 미림 한큰술 양파 약간 넣고 물없이 가열해주세요
식용유 자체에서 물이 나오기 때문에 굳이 물 안넣으셔도 되요
대신에 한번씩 뒤섞어주시면 되구요
다 익으면 불을끄고 참기름 한방울과 깨소금 넣으면 끝^^

두번째는 gtiffin님 처럼 하시면 될듯하네요^^

[꿀벌]

에구 식용유가 아니고 콩나물자체에서 물이 나오는거에요
리플은 수정이 안되서..지송^^

[제혜찬]

네..감사합니다.^^..
오늘가서..해봐야겠어요.히히