궁금한게 넘 만네요! 올리브유에 대하여

[sengcream]

1)시중에 파는 올리브유가 가격이 천차 만별인데 압착올리브유와 홉합올리브유 등등 종류에 따라 질과 음식맛에 차이가 있나요? 어떤게 좋은 건가요?
2)며칠전 모 방송에서 약이되는 티비라는 프로그램에서 생청국장 만드는 법이 나오던데 혹시 아시는분 좀 가르쳐주셔요.
꼬옥 만들어보고 싶습니다. 성공담도 부탁드려요.
그럼 꾸벅인사드립니다.

[yuni]

생청국장은 MBC에 올려진것을 퍼다드립니다.
1) 다이어트(생청국장)
■재료: 노란콩(800g) , 짚(약간)
■만드는 법
1. 콩을 물에 12시간 불린다.
2. 면 보자기를 깐 찜기 용기를 솥에 넣고, 콩이 갈색이 될 때까지 3시간 정도 중불로 찐다.
3. 김이 다 빠지면, 짚을 세운 넓은 냄비에 깔고, (짚을 사이사이에 꽂아둠, 없어도 가능) 전기장판이나 아랫목에서 3일동안 발효시킨다.
■사용법
한끼에 두숟가락(밥숟가락)씩 반찬으로 먹는다.
■tip
- 보관: 냉장보관 (1달이 넘을 경우 냉동보관)
- 주의: 소금을 넣으시면 안됩니다!! 　

그리고 올리브유에 대한것은 요리조리 Q&A 의 검색에 올리브유를 쓰시고 찾으면 많은글이 있으니 참고하세요.

[몬아]

올리브유는 혼합올리브유= 식용유대신 사용...

압착올리브유= 샐러드용이나 빵찍어먹는거,음식에 넣어서 먹는용.....

엑스트라버진올리브유는 식용유대용으로 쓰시면 온도가 낮아서 열이 가해지면 해로운 성분이
나온다네요.....

[솜사탕]

엑스트라 버진이나 일반 퓨어나 산도의 차이이지 같은 올리브라서 그렇게 구분되지는 않는것으로 아는데요.. 단지 엑스트라 버진이 향도 강하고 너무 비싸서 튀기거나 그러지 못하는 거랍니다. 올리브유 생산국가가 따로 있어요. 국제적으로 인증받은 국가이죠. 마치 석유산유국처럼요.. 저도 어디어디가 있는지는 모르지만, 미국도 그 연합에 포함되지 않았다죠? 이태리랑 스페인은 확실히 그 국가중 하나에요. 그 인증받은 국가가 아닌곳에서 나오는 올리브유는 모두 국제 기준치에 통과될수 없다고 하네요. 참고하시길..

[임선숙]

올리브유는..
일반적으로 2가지로생각하면 쉽게 이해가 되리라 봅니다.
엑스트라버진과 퓨어.
엑스트라버진은 올리브로 기름을 처음짠것 (녹색을 띠고있음)
다음으로 짠것은 색이 흐려져서 노랗게 나오지요.
녹색을 띤 엑스트라버진은 초벌짠것이라 아무래도 값이 비쌀수밖에요.
샐러드소스 만들때나 요리에 넣을때 사용하면 좋습니다.
색이 노란 올리브유는 전을 부친다거나 튀김을 할때 사용하면
일반 식용유보다 맛이 있습니다.