해물탕 어떻게 끓여요?

[자유를 꿈꾸며]

내일 친정엄마가 오십니다.
뭐 맛나는 거 해 드리고 싶은데(결혼하고 철 좀 들었습죠!) 평소에 잘 드시지 않던 음식 중 하나 - 꼭 해물탕을 해 드리고 싶거든요. 꽃게, 명란, 미더덕, 낙지, 미나리, 버섯, 무....등 식당에서 먹던 것 비스무리하게 재료는 사다 놨는데 끓이는 방법을 잘 모르겠네요. 82쿡에서 해물탕을 검색했는데 레시피가 거의 없더라구요. 또 요리책도 뒤적여 봤지만 역시 의외로 없더라구요. 도와 주세요~ 양념은 어떻게, 국물맛은 또 어떻게 내야 하는지.... 오랜만에 효녀이고 싶답니다.  

[요리짱]

전 해물탕을 맛있게 끓이지는 못합니다만
제가 아는 선에서만 답변을 드리겠습니다

우선 멸치 다시물을 내시구요
(다시물 내는 방법은 아시죠?)
팔팔 끓는 다시물에 사오신 해물을 넣으시구요
(해물 재료중에 조개류는 꼬~옥 넣어주세요)
양념은 멸치액젓 + 고추가루에 마늘, 청주를 섞어서 몇시간 불려주세요
불린 양념을 끓는 찌개에 넣고 파 미나리 등등의 야채를 넣고
자~알 끓여 주시면 해물탕 완!성!

[승연맘]

멸치육수를 내실 때에 무우, 양파, 마른 새우를 같이 넣고 끓이면 아주 시원합니다.
그리고 다대기(양념) 내실 때에 미리 만들어 놓고 실온에 두어 숙성시켜야 제맛이 납니다.
그리고....된장을 아주 조금 넣어도 색다른 맛이 납니다. 대신 아주 조금만 넣으세요.
그리고 간혹 싫어하시는 분도 있으시던데 혼다시라는 양념을 넣어도 좋습니다.
그리고 비법이라면 비법인데 양념에 물고추를 갈아넣어도 맛있다고 하던데요....

[자유를 꿈꾸며]

요리짱, 승연맘님 고맙습니다.
가르쳐 주신대로 해 볼께요. 감사, 감사!!