재료 : 고등어 1마리
양념 : 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 다시마 국물 3/4컵, 소금
1. 고등어는 깨끗이 손질하여 약간의 소금간을 하고(자반 고등어는 그대로) 키친타올로 물기를 거두고
녹말가루를 앞뒤 골고루 묻쳐서 160도 기름에 튀긴다.
2. 다시마는 젖은 행주로 대강 닦아서 찬물에 잠시 담구어두었다가 약한불에서 은근히 끓인다.
3. 다시마 국물 3/4컵에 간장, 설탕, 맛술을 넣고 바글바글 끓으면 소금으로 간한다
4. 튀긴고등어를 넣고 조린다 이때 국물을 골고루 끼얹으면서
*삼치도 같은 방법으로
며칠전 홈쇼핑에서 제주도 자반고등어를 구입했어요
그릴에 구우니 가운데 부분이 갈라지고(배 부분)모양이 품새가 없어서 그리고 웬 비린내 ...
조림을 해보았더니 우리 아저씨(남편) 일식집에서 먹는 맛 이라고 해서 ^^
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
일식 고등어 조림 이라고 할까요 ?
난나어멈 |
조회수 : 1,667 |
추천수 : 1
작성일 : 2003-12-16 17:13:04
회원정보가 없습니다1 개의 댓글이 있습니다.
1. 난나어멈
'03.12.17 9:33 AM앗 ~~ 이런실수를 키친토크에 올린다는것을 ..... ㅋㅋ
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N
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