모듬찰편의 모든것이 궁금해요

[궁금이]

음주가 아버님생신이라서 모듬찰편을 해볼까 싶어서요...
제가 무지 초보라서 그러는데 이런질문들을 해도 될련지.....부끄럽네요..
레시피를 보니 찹쌀가루5컵(찹쌀5컵)이라는데 200ml 5컵 맞나요.....
찹쌀가루를 체에 한번 내려서 하나요?
떡을 찌고 뜸을 5분간 할 때는 불을끄고 하는가요?
뜨거울때 바로 틀에 부어서  냉동실에서 살짝 얼리라고 되었있는데 틀 표면에  아무것도  바르지 않아도
잘 떨어 지나 싶어서요...
꼭 부탁드려요...

[최은진]

떡중에 제일 쉬운 떡이 아닐까싶어요... 걱정마시고 해보세요...
200ml기준이죠... 양이 딱 안맞아도 되요... 남으면 냉동보관하심되고 좀 모자라도 모자란대로 괜찮고...
전 체에 안내렸거든요... 떡집서 빻아온 그대로 사용했어요... 그래도 전혀 이상없음...
전 양이 많아 30분이상 찐후 뜸을 들였어요... 불을 끄고 그대로 두심 되요...
부으실 틀에 올리브유를 살짝 바르세요... 그리고 떡이 뜨거울때 틀에 부어서 식힌후 바로 먹을만큼씩 썰어서 랩에 싸서
냉동실에 보관하심 되요... 근데 아무래도 냉동실에 들어가면 첨만은 못한거같으니 생신땐 시간을 잘 맞추셔서 식혀서
바로 싸갈수 있게 하세요...
파운드케잌틀이나 락앤락에 굳히시면 나중에 썰기 딱 좋죠... 꼭 성공하세요!!!

[늘봄]

찹쌀가룬느 절대 체에 내리면 안됩니다. 떡이 익지 않거든요. 찹쌀 5컵이면 찹쌀가루 10컵이나옵니다

[..]

방아간에서 찹쌀이라구 하면 굵게 내려줘요.
체에 내리지말고 갖은재료넣고(밤콩,대추,호박등등,..)
찔때주의할점-가루를 주먹쥐어 떡시루에띠엄 띠엄 얹으세요. 절대 고루 펴지 마세요.
고루펴면 김이 오르지않고 막혀서 떡이 설익어요.
김이 오른 찜기에 젖은 보자기 깔고 20분 쪄내고. .젓가락으로 찔러보아 묻어나지 않으면 됨.
쪄낸 떡을 랩에 깔고 네모난 통에 넣어 틀을 만든다음 썰어낸다.(급속냉동)
저도 아버지생신에 만들었어요. 맛있게 만들었다고 칭찬들었어요.