혹시 대파김치 만드는 법 아시는 분 계시면...

[김화진]

제가 오늘 음식점에서 대파로 만든 김치를 먹었는데요, 집에서도 만들어 보고 싶어서 여쭤봅니다.

너무 맛있었는데......

혹시 수지나 분당에 사시는 분들은 가 보실만한 음식점인데요,

풍덕천에 있는 양 곱창 집이에요.

파김치 만드는 법 좀 꼭 알려주세요.

[경빈마마]

음~!

그 유명한 대파김치!

제가 압니다.

먹어본자만이 그 맛을 이야기 할 수 있지요.

사실 저도 처음부터 담가 먹는 것을 몰랐는데...

어느 아시는 분이 파 밭을 다 정리하신다며 뽑아 버리시더라구요?

식구많은 제가 가만히 있을리 없겠지요?

잎과 뿌리까지 깨끗히 손질하여 정말 한다라 가져 왔답니다.

아깝잖아요?

한 번 담가서 먹어봐!

그래서 깨끗히 씻어서 소금 약하게 간하고

친정에서 보내 준 오리지널 멸치젖(그것도 건더기 있는 것).

캬! 이 멸치젖도 붊은고추,청량고추,파 쫑쫑 마늘까지 넣어 무치면~~~~~~

밥 도둑 입니다.

다시마 쌈도 싸먹고,상추쌈도 싸먹고,

아시지요? 그 맛!

(하긴 모르시는 분에게 이야기 하면 으~윽!비린내 하지만서도....)

갑자기 이야기가 옆으로 삐져나갔군요.

다시 대파김치!

서금간한 대파를 먹기좋게 자릅니다.

그리고 그 유명한 멸치젖 국물에 고추가루,뉴수가 ,조미료 약간 넣어 버물 버물해서

간 맞추어 바로 먹어도 제 맛이지만 ,

진자 맛은 새콤하게 익었을때 먹는 그 맛이란....................?

쪽파김치와 또 다른 맛 입니다.

아~~먹고 싶다.

파김치의 생명은 젖갈 맛! 바로 ㅡ그겁니다.

[yozy]

경빈마마! 역시 모르는게 없으시네요.
화진님! 양곱창집 이름좀 알려주시면 안되나요?

[재영맘]

마마님의 글만 읽어도 군침이 도네요.
저번에 말씀하신 고구마순 김치를 해먹었거든요.
간이 줌 싱거워서 아쉽긴 하지만 잘만 담그면 정말 별미겠더라구요.
그런데 그 멸치젖말이예여. 지금도 군침이 넘어갑니다
오리지날 어디서 사시나요?
전라도에서 사야 좋다던데, 멸치 젖만 구하면 김치 잘 담굴 수있을 것 같네요.ㅎㅎㅎ

[김화진]

답변 너무너무 감사합니다.

양 곱창집 이름이 [풍덕천 양곱창]인거 같은데'풍덕천 사거리에서

수지 출장소오기전 건너편에 있어요.

거긴 오후 5시에 문을 여는데 시간 잘 맞추셔야, 드실수 있어요.

잘못 걸리면 번호표 받고 30분에서 1시간까지 기다릴수 있어요.

꼭 가 보세요. 넘 맛있어요.그 근처에 풍천 민물장어 집도 있는데, 그 집도 장난이 아니에요.

[yozy]

화진님! 상세한 정보 고마워요.
굉장히 맛있는 집인것 같은데...
꼭 가봐야 겠네요

[경빈마마]

yozy님!

드셔 보시고
맛을 올려 주시와요.
아~앙 먹고 싶어랑.....

[yozy]

너무 맛있겠죠?
꼭 가보고 싶긴한데.....(시간 잘못 택했다가 ?)

그리고 그 환상적이라는
대파김치 맛도 너무 너무 궁금하구요
저 한번도 못먹어 봤거든요.