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요리물음표

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해파리 냉채에 관해서 질문이 있습니다..

| 조회수 : 1,219 | 추천수 : 1
작성일 : 2003-05-13 17:16:31
해파리를 미지근한 물에 담궈서 사용한다고 했는데 몇시간동안  담궈놔야 하는지...
손질한 해파리를 설탕과 식초에 잠시 재운다고 하셨는데 설탕과 식초의 양이 얼만큼인지..
궁금합니다.. 요리에 요자도 잘 몰라서여^^;
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1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 김혜경
    '03.5.13 6:41 PM

    해파리는 미지근한 물에 1시간 정도 담가두셨다가 맛을 조금 보세요. 짜지 않으면 건지세요.
    아, 그리고 저 요샌 설탕 식초에 미리 재워두지 않습니다. 일.밥의 마늘소스로 맛을 내면 굳이 재워두지 않아도 되고, 또 재워두니까 해파리의 꼬들꼬들한 맛이 죽는 듯 해서...
    해파리 밑간을 하시려면 아주 조금만, 설탕 작은술로 하나,식초는 큰술로 반 정도만 넣고 살짝 주물러서 바로 소스 끼얹으세요. 오래 두시지 말고...

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