열무김치를 담궜는데 열무가 생으로 살아있는데 방법없을까요

[soy]

열무김치를 담궜는데요, 열무를 잘 못절여서 생으로 살아있네요
간도 안배어있고..
국물은 간도 맞고 맛나는데,
열무가 완전 생열무라
열무만 꺼내다가 다시 소금에 절이면 이상해 질까요?
ㅠㅠ

[remy]

그러지 마시구,,
혹시 젓갈을 쓰셨다면 국물에 조금 더 부어서 버무려 주세요..
국물이 짭짤하면 맛이 드는데
열무에서 물이 나와 싱거워지거든요..
그러니 그 분량까지 생각하면 국물을 짭조름 하게 맞춰두면 됩니다..
익으면 괜찮아요..

만약 젓갈을 쓰지 않으셨다면 국물을 덜어낸 후에
소금을 넣고 짜게 맞추고 다시 부어 열무를 잠기게 눌러 두세요..

[니얀다]

저는 열무가 잘 절여져야 맛있어서 그렇게 하는데
우리 시어머니께선 절인것보단 거의 생으로해서 담궈서 드시는것 같아요
덜 절인거 삭혀서 저도 먹어봤는데 맛은 괜찮았고요 그대신 풋내가 좀 나는게 단점이었어요

[asandek]

열무김치를 접시같은것으로 꼭 눌러 놓으세요. 덜 절여진게 오히려 아삭하고 맛이 나기도해요.

[딸기맘]

식당같은덴 일부러 절구지 안호구도 담그는데요 뭘

[soy]

asandek 님 말대로 꾹 국물에 잠기게 눌러놓으니 하룻만에 속이 좀 절여지고 아삭해 졌어요 ㅋㅋㅋ 감사합니다 ^^