안녕하세요
82쿡 고수님들...
갖 결혼해서 해외에서 사는 주부인데요..
마늘을 그 때 그 때 찧어 먹다가 이번에 한번에 왕창 믹서에 갈았어요.
대부분 냉동실에 엄마가 했던 것 처럼 나중에 떼어 쓰기 좋게 갈무리해서 넣고..
일부는 조그만 통에 담아서 냉장고에 넣었습니다.
그런데... 마늘이 조금씩 파랗게 변하네요..-_-
마늘에 곰팡이가 날리는 없을 것 같고.. 냄새는 마늘향 그대로에요..
그냥 써도 되나요 아니면 버려야 하나요..
그리고 색을 안변하게 하려면 또 어찌해야해요?
도와주세요~
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
찧어둔 마늘이 파랗게 변했어요.
동구리 |
조회수 : 6,353 |
추천수 : 32
작성일 : 2011-03-31 20:50:36
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 나무
'11.3.31 8:56 PM오래되지 않았다면 상한 건 아닐 것 같아요...
다진마늘을 보관할 때 설탕을 뿌려서 보관하면 색이 변하지 않는다고 하네요~ ^^2. 동구리
'11.3.31 9:20 PM답면 감사해요~
불과 3일전에 갈아서 넣은거니까 상하지는 않은 것 같아요..
설탕이군요^^ 지금 넣으면 늦은거겠죠??ㅎㅎ3. 지니마미
'11.3.31 11:03 PM찢어둔마늘이 파랗게 변하는건 계절 때문입니다
마늘은 봄에 수확합니다 그때부터 가을까지는 파랗게 변하지 않습니다
지금 들에 나가면 마늘이 꾀자라있답니다 비록집에 있는 마늘도
새싹을 틔울려고 속에 싹을 품고 있어서 그렇답니다 새댁이신가 본데
지극히 자연스러운 현상이니 겁내지 마시고 드세요
앞으로 푸른색이 싫으시다면 가을쯤일찍 마늘을 모두까서 갈아서
냉동 보관하시면 괞찮답니다4. 동구리
'11.4.2 11:53 AM네~~ 감사합니다.. 마늘 속에 들어있던 싹때문이라니 ㅎㅎ
오히려 더 영양가 있을 것 같은 생각이 들어요..(아닌가요??)
넘넘 감사합니다!!
색이 싫은건 아니고.. 상한건지 걱정되서요~
지니마미님 감사합니다~
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