백설기 자꾸 실패해요... 도와주세요 ㅠㅠㅠㅠ

[주성치]

뭐가 틀렸는지좀 봐주세요 ㅠㅠ

백설기 집에서 만드는데 어떤 블로그에서 백설기 만들떄 멥쌀가루가 원칙이지만 찹쌀가루도 가능하다고 해서

찹쌀가루 200ml, 물 50ml 물주고 소금간하고 체에 쳐서 시루밑 깔고 김오르는 찜통에 20분 찌고 5분 뜸들였어요..

근데 정말 하나도 안익었어요....

왜 안익었을까요?

멥쌀가루 안써서 그런걸까요?

능력자분들 도와주세요 ㅠㅠㅠ

[아줌마]

백설기는 멥쌀가루로 해야 합니다
찹쌀가루로 하고 싶으면 멥쌀 8에 찹쌀2정도만 들어가야 합니다
그리고 방앗간에 가서는 꼭 찹쌀이 들어갔다고 말하고 빻아야 합니다
찹쌀가루만으로는 백설기 잘 안됩니다
찹쌀가루 물주면 안익습니다
설사 익는다해도 질퍽합니다

[유연]

찹쌀만 스팀올려 찌는거라면 그럴땐
물주기하면 안되요.

제일 밑판부분부터 스팀떡져 막힌관계로다가 ,증기 올라오지도 못하고
아예 익질않을텐데요
그리고 시루밑은 마른것말고 꼭 적셔쥐어짠걸로 다가해보세요

[jasmine]

찹쌀로 백설기를...ㅠㅠ. 찰떡 먹어보셨잖아요..찹쌀은 그 식감입니다....ㅠㅠ
찹쌀과 맵쌀을 섞어서 만들 경우가 있는데 백설기형태는 절대 아니고 무나 근대, 상추 등 소를
넣은 반찰떡 형태입니다....

첫번째 의심 되는것.
찰떡 만들때도 찹쌀은 물을 거의 안주고 익혀요. 맵살 기준으로 물을 주면 너무 질어서 성형이
안되거든요. 일반적으로 찹쌀가루는 가루 5컵에 물 2큰술 이하입니다.
글을 보면 가루 1컵에 물을 3큰술 이상 넣었는데...가루가 너무 말랐거나 혹시...마른가루 사용하셨나요?

두번째
시간도 짧아요. 찹쌀은 1cm정도로 얇게 깔아도 30분은 쪄요....찹쌀가루의 수분
부족이 아니라면 시간 부족일 수도 있고...

찹쌀만 익히면 원하는 모양대로 나오지않아요. 아래, 위로 팥가루같은 고명을 얹어
시루떡 형태로 만들거나 찹쌀만 익힌 경우에는 찰흙같이 떼어내서...절대 원형으로
이쁘게 떨어지지않아요.... 콩같은 재료를 섞은 후 틀에 넣어 다시 굳히는거예요.
그리고 찹쌀만 익힐때는 중간 중간에 증기가 나올 수 있게 틈을 만들어 줘야 잘 익습니다.
동그랗게 듬성듬성 놓아서 익히지요...

[하회탈]

찹쌀은 물주면 익지않고 설어요
찹쌀은 떡져서김이 안올라오니까 젤밑에 꼭 콩같은 고명을깔아서
김이 올라오도록 해야하고 얋게 깔아야돼요