닭도리탕 맛있게 할려면?

[가시개]

내일 저녁에 닭도리탕을 해볼려고 하는데요
대충은 알고 있는데 할때마다 맛이 천지차이더라구요
그래서 어떻게 하면 안정적으로 할수있을까해서요
재료는 내일오전에 구입할 예정인데
재료부터 꼼꼼히 챙겨볼려구요
닭도리탕 맛있게 하시는 분의 조언을 구합니다

[key784]

늦게 답글달아도 보시려나요...;;
자주 해먹어서 한번 올려보아요..^^(살짝 소심..)

1. 닭을 씻어서 대파뿌리, 통후추, 월계수잎등.. 넣고 한소끔 끓여낸다.
2. 닭을 한번 더 씻고, 양파. 대파등 향신채 넣고 끓인다.
3. 부글부글 끓으면 향신채 건져내고..
4. 고추장풀고, 감자넣고, 당근넣고, 양파, 대파, 마늘 듬뿍듬뿍.. 청양고추(생략가능)
5. 감자가 풀어진다 싶을정도로 푹~~ 끓입니다.
6. 간은 간장으로 맞춘다.

설탕은 안넣고 양파로 대신해요. 요즘은 고추장이 달아서 설탕 안넣어도 충분히 달거든요.
저두 집고추장 쓰지만 양파 많이 넣으면 달콤해지고 너무 단것보다는 나은거 같아요.
야채를 좋아해서 대파나 양파를 많이 넣는 편인데 그게 더 맛이 좋은것 같습니다.

[key784]

참.. 진득한 남은 국물에 라면사리 넣어서 끓여먹으면 왔땀돠~!! ㅎㅎ

[key784]

아.. 표고 넣어도 씹히는 맛이 좋아요.

정량이 있다기 보다는 기호에 맞게 고추장 풀고, 모자란 간은 간장으로.
야채는 듬뿍..
처음 끓일때 한번 끓인물 버리고. 두번째는 육수가 우러나게 푹~~ 끓이는거..

다 아시는 거겠지만.
답글이 없어서 함 달아봅니다~~~>.<

[예원]

키님 저도 닭도리탕을 좋아하고 해보고 싶은 1인인데요.ㅠ.ㅠ
그럼 처음 닭을 데쳐서 찬물에 헹궈놓고 다시 육수를 내서 물이 팔팔 끓으면 다시 넣는 건가요?--;;
혹시 한번 끓여 찬물에 헹궜다 다시 끓이면 닭냄새 나진 않을까요? 마트 갈때마다 닭에 손이 갔다가 요리법을 전혀 모르겠어서 그냥 두고 와요ㅠ....당면도 같이 넣을려면 당면은 언제쯤 넣으면 돼요? 몇분정도 끓이면 닭에 양념이 잘 베이나요?
닭요리는 한번도 해본적 없어서요..ㅠ.ㅠ