된장에 고추 절이기..

[오월이]

과정을 가르쳐 주세요^^

간장에는 절여서 먹어봤는데

된장으로 장아찌는 해보질 않았어요.

하나도 모르니깐 자세히 가르쳐 주세요.^^

미리 감사합니다.

질문해 놓고 일단 자러 갑니다.

모두 건강한 시간 되시길.

[프린]

저도 잘은 모르는데 중요한건 된장으로 하기전에 소금으로 삭이는거래요
그냥 하면 예전 할머니 말씀이 된장에 가시 난다고..
아마 벌레나 된장상한단 소리신가봐요.
오이도 된장 박아논거 정말 맛있는데 할머니 안계신 뒤로는 구경도 못하고 아 먹고 푸다..

[슈혀니]

네..
프린님 할머님말씀이 맞아요..
된장이나 고추장에 장아찌 박아 놓으면 장이 묽어지고 상하거든요..
그러니까..
장아찌용된장을 따로.. 항아리에 담고 장아찌 박아 놓으셔야 해요..

참..
고추를 소금물에 적당히 삭힌다음 된장에 박아놓는거랍니다..

[remy]

http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=&divpage=7&sn=off&ss=...

요거 참고하세요..
깻잎 대신에 고추를 삭힌 후에 손질해서 레세피대로 된장양념을 해서 무쳐 두신 후
적당히 맛이 들면 드심 됩니다..

이런 삭힌 깻잎이나 고추를 양념하는 된장레세피는 경빈마마님의 것도 있습니다..
키톡에서 찾아보세요...

[오월이]

프린님, 슈허니님, remy님 주신글 감사해요.
일단 소금물에 담가놨어요. 근데 바늘로 구멍은 안냈는데.. 괜찮나 모르겠네요.
레미님 조언대로 경빈마마님 레서피 찾으러 가 봅니다.
추운날에 모두 건강 잘 지키세요.