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요리물음표

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된장에 고추 절이기..

| 조회수 : 3,599 | 추천수 : 52
작성일 : 2010-10-26 23:50:35
과정을 가르쳐 주세요^^

간장에는 절여서 먹어봤는데

된장으로 장아찌는 해보질 않았어요.

하나도 모르니깐 자세히 가르쳐 주세요.^^

미리 감사합니다.

질문해 놓고 일단 자러 갑니다.

모두 건강한 시간 되시길.
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 프린
    '10.10.27 3:37 PM

    저도 잘은 모르는데 중요한건 된장으로 하기전에 소금으로 삭이는거래요
    그냥 하면 예전 할머니 말씀이 된장에 가시 난다고..
    아마 벌레나 된장상한단 소리신가봐요.
    오이도 된장 박아논거 정말 맛있는데 할머니 안계신 뒤로는 구경도 못하고 아 먹고 푸다..

  • 2. 슈혀니
    '10.10.28 7:48 AM

    네..
    프린님 할머님말씀이 맞아요..
    된장이나 고추장에 장아찌 박아 놓으면 장이 묽어지고 상하거든요..
    그러니까..
    장아찌용된장을 따로.. 항아리에 담고 장아찌 박아 놓으셔야 해요..

    참..
    고추를 소금물에 적당히 삭힌다음 된장에 박아놓는거랍니다..

  • 3. remy
    '10.10.28 10:25 AM

    http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=&divpage=7&sn=off&ss=...

    요거 참고하세요..
    깻잎 대신에 고추를 삭힌 후에 손질해서 레세피대로 된장양념을 해서 무쳐 두신 후
    적당히 맛이 들면 드심 됩니다..

    이런 삭힌 깻잎이나 고추를 양념하는 된장레세피는 경빈마마님의 것도 있습니다..
    키톡에서 찾아보세요...

  • 4. 오월이
    '10.10.29 6:00 PM

    프린님, 슈허니님, remy님 주신글 감사해요.
    일단 소금물에 담가놨어요. 근데 바늘로 구멍은 안냈는데.. 괜찮나 모르겠네요.
    레미님 조언대로 경빈마마님 레서피 찾으러 가 봅니다.
    추운날에 모두 건강 잘 지키세요.

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