간장게장 담그는 꽃게에 문의드려요

[김태선]

요즘 마트에 톱밥을 묻힌 박스에 꽃게를 한창 팔던데요.
그거 사와서 흐르는 물에 씻은 후 급냉동하여 간장게장 담그도
괜찮은지요? 저기 자게판에 보니 댓글에 그런 꽃게로 담그질 말라 했드데여.
고수님들~
신속합 답변,,부탁해요...
큰아이가 간장게장 킬러입니다.
이번 주 일욜 담글려 하는데요....



* 82cook님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2010-09-10 07:43)

[얼리버드]

저도 엊그제 꽃게 사서 간장게장 담았어요. 저번에 친정 어머니가 가져온 간장 게장 다먹고 남은 간장 국물에 그냥 넣었죠.^^ 3일 지난후 먹었는데 너무 맛있더군요. 4마리는 냉동실에 있었는데 3마리 꽃게탕 해먹고 1마리 남은 거는 간장에 넣었죠. 맛은 똑같더군요. 얼린 상태에서는 꽃게의 신선도를 알수 없어서 얼린 꽃게로 담지 말라는 거 아닐까요. 살아 있는 꽃게를 바로 얼려서 물론 너무 오래 두면 역시 맛이 떨어지겠지만 몇일후에 게장 담는 거는 문제 없다고 봅니다.

[보라순이]

저 요즘 게장 담그는 재미에 빠졌어요.제가 알기론 냉동꽃게가 게장을 담으면 더 탱탱(?)하다고 들었어요. 살아있는 꽃게는 간장게장 담그면 금방 물클어 지더라구요. 그래서 식당에서는 오히려 냉동꽃게를 쓴다고 하네요.. 하지만 저도 톱밥에 있는 살아있는 꽃게로 간장게장 담거서 잘 먹었습니다.. 별 이상 없는거 보면 괜찮지 않을까여?

[초록하늘]

냉동꽃게를 쓰면 살이 더 잘 빠진다고
어부의 아내되시는 분이 말씀하시더라구요.

[쥬쥬맘]

저도 이마트에서 사다 해먹었는데 그리 나쁘지 않더군요. 살아있지는 않고 약간 움직일듯 말듯 거의 기절인 게였는데 ....아마 날로 먹여야 해서 다들 살아있는거로 쓰라고 하는거래요.

[유연]

게는 봄.가을이 제철이거든요.지금 바로 제철 맞아요

게 살아있은 팔다리 팔딱거린거..그거 알찬거 구입해서 양념게장을 하든..간장게장을 하든.

아주좋은맛이 날거이어요

[아지]

처음부터 냉동을 구매한것이 아니라 살아있는걸 사서 냉동한 것이라 괜찮을듯