동그랑땡과 부침개 냉동보관요,,

[ahfel맘]

추석때 첨으로 차례상을 차립니다, 걱정부터 앞서네요.
동그랑땡이나 부침개는 추석 전 주말에 만들고 냉동실이나 김치냉장고에 보관을 할려구요,
그랬다가 추석 당일 데워 내면 전날해서 둔거랑 벌 차이가 없겠지요?
걱정되는게 한두가지가 아니네요. 시간내 해 날까 싶고,,,,
경함 많으신 분, 음식 만드는 순서 팁 좀 주세요,,,,,

[remy]

부침개는 그렇게 하셔도 됩니다..
그런데 100프로 익히지 마시구요.. 색도 다 내지 마시고, 좀 연하게 부치세요..
명절때 아무래도 한번 더 익히고 그러면 색도 진해지고 그래서 보기 그렇더라구요..
나박김치 같은것도 2-3일전에 먼저 해놓으시구요.. 익히지 말고 그냥 김냉에 넣으세요..
나물종류는 전날 해놓셔서 냉장고에 넣어두시고, 생선도 전날 익혀서 넣어두세요..
당일날 아침엔 국 올려놓으시고, 전, 생선, 고기 같은거 덥히시고 상 차리시면 됩니다..

그런데.. 저는 제삿상에 올릴때는 덥혀서 올리지 않아요...
차갑게 해서 그냥 올리고, 아침 먹을때 덥혀서 먹어요..
상에 올릴때 덥히면 아침상에는 식은 반찬을 먹게 되서요..
그래도 되는지 모르겠지만요...ㅎㅎㅎㅎ
님은 시어른게 여쭤보고 하세요~

[ahfel맘]

네.. 할일이 엄청 많군요. 외며느리라 일손 거들어 줄 동서가 이런땐 아쉽네요. 시간 계획을 잘 맞춰 여유있게 준비해 볼려구요, 감사합니다.