살짝 상해버린 메이플 시럽을 어찌하면 좋을까요?

[뭉게구름]

한 동안 메이플 시럽을 즐겨 먹다 보니
늘 큰 통으로 샀었는데
올 여름 자주 먹지 않고 실온에 보관했더니
표면에 살짝 곰팡이 막이 생겼어요
걷어내고 보니 메이플 시럽 특유의 좋은 향은 사라지고
아주 살짝 새콤한 맛이 나네요
버리기엔 너무 아까워서 혹시나 하는 마음으로
이렇게 질문 올립니다, 이 곳에 오면 왠지 해결책이 있을 것 같아....
먹어도 되는지 아니면 활용법이 있을지
좀 알려주시면 감사하겠습니다.
애타게 답변 기다릴게요~^^*