안녕하세요~
지난 가을에 애기 주먹만한 감을 한포대나 얻어서..
깎고 깎아 곶감을 만들어도 감이 남아서, 감식초를 만들었어요.
작은 플라스틱바께스에 그냥 담고 , 랩으로 설렁 덮어서 벽장안에 두었는데
그게 작년 9월쯤...
식초..가 된것 같긴 한데 찾아보니 그걸 걸러서 다시 숙성시켜야 한다고 하시더군요!
아직 거르진 않았는데... 어디다 담아야할지 몰라서요...
양주병 빈병 씻지않고 두었는데 거기다 담아도 될까요?
술 성분때문에 좋을까? 싶기도하고,
술때문에 식초 성분이 파괴될까? 싶기도하고..
가르침을 주시옵소서!!!
요리물음표
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감식초 걸러서 담을 때, 술병에다 담아도 될까요?
달콤쌉싸름 |
조회수 : 1,880 |
추천수 : 86
작성일 : 2010-07-19 22:50:00
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1 개의 댓글이 있습니다.
1. 꽃게
'10.7.20 11:08 AM식초 조금 부어서 헹군후 담아보세요.
그런데 술병에 담아두면 뚜껑 꼭 닫아두면 안됩니다. 슬쩍 풀어두세요.
저도 집에서 담근 감식초 포도주병에 넣어뒀는데
어느날 보니 병이 금이가고 식초는 다 새어버려서 아까워서~~ㅎㅎㅎ
계속 발효가 일어나면 가스가 나오면서 폭발할수도 있답니다.
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