매실이 도착했는데 오늘 담그지 못하면...?

[똥고집]

매실이 오늘 도착할텐데....한 2일 담그지 못할 것 같네요..

이거 2일만에 물러지거나 황매로 변할까요?

씨 빼고 짱아찌 담그려고 하는데 안되면....밤새워 씨빼야할지도....

아님 어떻게 보관해야하나요?

[진이네]

장아찌 담으시려면 도착하는대로 하셔야 하는데...^^
아님, 물러져서 장아찌는 안되고 엑기스만 가능하답니다.

[산골이]

탱탱한 청매실이라면 냉장보관하시면 한 이틀 정도는 괜챦지 싶습니다.
이미 상태가 살짝 황매로 변하고 있다면 어려울 것 같구요.
냉장이 어려우시면 스티로폼상자에 냉매를 신문지에 싸서 넣어두시면 효과가 있습니다.