상처있는 매실..액기스 담가도 되나요?

[포카혼타]

매실을 배송받았는데 상처있는게 많아요..작년거보다 별로네요.
액기스 담그려고 하는데 상처있는넘들은 다 골라내야하나요?
그리고 그 애들은 잼을 만들어야하는지...아님 그냥 상처만 도려내고 담가도 되는지 궁굼해요.
고수님들 알려주세요.

[이든이맘]

많이 무르지 않았다면 상처있는 매실로 그냥 담그셔도 됩니다..
엑기스가 탁해진다는 얘기도 들었지만.. 잘 모르겠던데요
저는 멀쩡한 매실로 매실액 담그고.. 상처있는 매실도 저렴하게 따로 구입해서 담그거든요..

[agada]

상처 있는건 알알이 다 골라내라고 하던데요 상처난건 장아찌 담으래요

[별사탕]

작년 상처가 너무 많아서 반품하려다 그냥 상처만 다 도려내고 했어요
상처 도려내는데 하루종일...ㅠㅠ
맛은 좋네요

[포카혼타]

오후에 담갔는데요. 상처있는것 일일이 다 가려내고 좋은것만 골라서 액기스 담갔구요. 나머지 칼로 다 도려내서 잼 만들려고 해요. 도려내는일이 아주 힘들던데요. 글구 상처가 조금있어도 속은 썩은 부위가 많았어요. 잘 골라낸다고 했는데 좀 걱정되요. 벌래는 없지만요..ㅠㅠ