매실청 만들기 이상하게 되어 버렸어요.

[찐숙]

안녕하세요. 안양에 사는 천진숙이라고 합니다.^^

매실청을 급하게 만들다보니 레시피를 제대로 숙지하지 못하고 해버려서 이상하게 된 듯 싶어요.

첫째로 실수한 것은 매실을 식초물에 담갔다가 나쁜 성분을 빼기 위해 다시 물에 12시간 정도 담구어 두라고 한것을...

식초물에다가 12시간을 담가놓았더니 색깔이 누렇게 변해버렸어요.(아마도 식초로 인한 듯 싶어요ㅜㅜ)

어찌되었든 다시 꺼내서 물에 한번 행궈서 말렸습니다.

그리고 나서

담금주(알콜)를 분무기로 매실에 뿌린후 매실을 완전히 말려서 항아리에 넣어야 된다고 나와 있던데...

매실에 알콜을 뿌린후 말리지도 않고 그냥 항아리에 넣고 설탕도 집어 넣어버렸네요.ㅠㅠ

아침에 일찍 일어나 급하게 하다보니 이렇게 되어 버렸는데... 이거 괜찮을지 어떨지 좀 알려주세요.

15KG나 했는데...망치면 아까워서 어째...

[아마린]

식초에 담갔다가 씻는법은 처음보는 방법이네요.
알콜을 다 말리지 않은것은 그닥 해가되진 않을거예요.
소독도 되고, 곰팡이 피지 말라고 일부러 넣기도 하잖아요.
저도 사실 소주 뿌리고 살짝 말리고 담갔었어요.
설탕양 넉넉히 넣으셨다면 맛있게 잘 될것 같은데요.
잘 봉해두고 관찰해 보셔요~

[소심이]

저도 식초는.. 첨인데..^^ 매실은 원래 벌레가 잘 없다고 해요 그래서 농약없이 키우는 건강한 과일이죠.. 그래서 한번 씻어 말리고 알콜로 잠시 소독?해주고는 담그는 걸루 알아요^^

[뱃살넝주]

몇년동안 매실액 담가도 식초에 담그는거는 금시초문이네요

[미모로 애국]

일반적으로 과일 껍질의 농약을 없애기위해서
식초에 '잠시' 담가두라는 걸 말씀하신건 아닌지..