짜지않은 깻잎조림 어떻게 만들까요?

[haida]

국밥집에서 포장해온 국밥에 딸려온 깻잎반찬인데요
어떻게 만들어야할지 아는 분 있으신가 해서 여쭤봐요.

삭히거나 장에 박은 것은 아니고 이파리 색깔도 파란색이예요.
다진 파가 굉장히 많이 든 간장양념이 켜켜로 들어있어요.
(파가 얼마나 많은지 젓가락으로 걷어가며 먹었네요),
기름이 보이는 걸 봐선 참기름이 들어간 거 같고요.
고춧가루도 아주 조금 있네요.

근데 감칠맛이 나는게 짜지도 않고 너무 달지도 않고
파가 그렇게 많이 들어간 거 치고는 파 맛도 많이 안나는게 참 신기해요.

미리 파랑 간장을 넣어 숙성하는 걸까요?
아무리 머리를 굴려봐도 워낙 내공이 딸리는 지라 모르겠어요.

일반적인 깻잎조림보단 파가 굉장히 많이 들었다는거 밖에는...눈에 띄는 특징이 없달까요?

굳이 제가 쓴거에 딱 맞는 방법이 아니더라도
삭히는 방법 쓰지 않는 맛난 조리법 있으면 좀 알려주세요. 미리 감사드려요.^^

[remy]

그냥 생잎 사이사이에 양념간장 넣어 한시간 정도 두면 절여져서 숨이 죽어요..
색도 파랗게 그냥 남아있구요..
깻잎찜 양념해서 냄비 대신에 보관용기에 찜 하듯이 그대로 담으세요..
그리고 한두시간 이후부터 드시면 됩니다..

[향기로운]

깻잎찜할때 참기를을 사용하면 쓴맛이 납니다
들기름을 넣으면 좋아요
없으면 포도씨유요
간장양념할때 생수도 좀 붓고 하잖아요

[haida]

remy님, 생 것으로도 그렇게 되는군요. 도대체 어떻게 해야되는건가 난감하더라고요.

향기로운님, 참기름 넣을 뻔했네요. 중요한 팁 알려주셨어요.

두 분 모두 감사드려요~^^