간장게장할때요~

[나비부인]

급질입니다. 컴터앞에서 대기중~~
간장게장은 한번도 해본제가 겁도없이 소래포구까지 행차해서
꽃게 2kg을 사왔답니다 ㅠ.ㅠ
막상 사와서 할려고하니 엄두가 안나네요.
일단 애들은 살때는 다 살았었는데 다 저세상으로 간 상태이구요.

손질법에 젤 문제네요.
여기저기 다 기웃기웃했는데
어떤분은 솔로 박박씻어 물기를 완전히 하나도없게 면보로 꼼꼼하게 닦아서 담그라시는분들...
또 어떤분들은 그냥 물에 씻어 간장을 부으라고 하시구요...

일단 간장물에 무엇이 들어가는것까지는 아는데... 어케 손질법을 잘 모르겠어요.

게를 깨끗이 닦긴 하겠는데 꼭 물기까지 완벽제거 해야하나요?

참~! 또하나 어떤분들은 게를 사와서 냉동을 한다음 하라고 하시던데.... 그리해도 돼나요?
그럼 냉동한다음 게는 완전해동한다음에??? 담그는건가요?
아님 완전해동 아니라도 하는건가요?

아`~~~ 아리송해~~ 아리송해~~ @@
그냥 지나치지 마시구요...
죽은게랑 눈싸움하고있는 저좀 도와주세요~

[망구]

솔질을 안하며 나중에 비린내 나는 경우가 많아요
일단
꽃게전용 칫솔 작은거 하나 장만해두시고요
.
등딱지
배 가죽 벌리고.
게 다리 사이사이 다 헤집어가면서 구석구석까지 아주 꼼꼼히
칫솔질을 하세요
겉보기엔 말끔하니 깨긌해보여도
솔질할때 때구정물 비린내나는 오물냄새나는 구정물들이 줄줄 나와요


솔질만 잘해둔다면
나중에 간장양념에 별다른 강한 조미 안해도 비린내가 전혀안나요
향긋한 게향만 나요.

닦고나서 특별히 물기 안닦아도 되요
어차피
몇일뒤.다시 간장물 끓여 부어 소독하는 과정이있기땜에요