야생(개)복숭아즙에 곰팡이가 폈어요.

[깜밥]

산복숭아를 우연히 구입하게 되어서 매실을 담그는 것과 마찬가지로 설탕을 넣고 담갔습니다.
그런데 2달쯤 된 오늘 열어보니 윗부분에 곰팡이가 생겼어요^^!
엉겁결에 바닥에 녹지않은 것과 같이 뒤섞어 놓았는데요......
이거 못쓰게 된걸까요?
매실즙을 담글때는 이런 일이 없었는데
애써 담가놓은 것 버려야 되는 건지 답답해서 글 올립니다.
혹시 아는 분 답 좀 주세요.

[재스민]

아마 설탕이 골고루 녹지 않아 곰팡이가 핀 것 같군요. 아깝지만 버리세요. 곰팡이는 몸에 정말 해롭습니다. 더우기 뒤섞으셨다면... 저도 복분자 원액빼내고 다시 설탕 조금 뿌려 냉장고에 두었는데 윗부분에 곰팡이가 피어서 버렸답니다. 정말 가슴이 아팠지만요. 그리고 과실즙을 담글 때는 바닥에 가라앉아 있는 설탕이 섞이도록 한 번씩 저어주는 것이 좋은 것 같아요.

[감꽃]

하얀색 곰팡이는 뜸팽이라고 해서 버리지 않으셔도 됩니다. 설탕이 부족하거나, 잘 흔들어주지 않아서 생기는 것입니다. 일주일에 2번정도 흔들어 주시고 그늘에 시원한 곳이 두면 좋습니다.

[깜밥]

답글 고맙습니다. 그런데 두 분의 의견이 다르네요.^^!
어떻게 해야 할 지 생각을 해봐야겠네요. 그냥 버리자니 넘 아까워서요.

[천하]

찜찜하시면 완성되어 채에 걸린후 팔팔 끓여서 드시면 됩니다.
감꽃님 말씀에 동감!

[꽃잠]

감꽃님 말씀이 정답이네요.
끓이면 애써 발효시킨 효소가 죽어 버린다든데...

[깜밥]

답글 달아주신 분들 고맙습니다.
어제 한살림 반찬가게에 가서 또 물어보았더니 무조건 버리고 하네요.
아직 끌어안고 있지만요. 아까와서요. 조금만 더 신경쓸 걸!
후회가 되요.