키톡에 메이님이 올려주신 [장아찌]질문좀 할께요~

[눈의향기]

소스배합으로 간장,식초,설탕,소주 라고 되있는데요.
메이님이 올려주신 레시피 대로라면 한번 끓여서 하니 별 문제될건 없어보이는데
리플중이 난이님이랑 서진맘님인가 안끓이고 해도 맛있다고 하셔서 냄새랑 귀차니즘을 해결할수 있어보여
한번 도전해 볼려고해요.
근데 제가 임신중이라서 소주를 어찌해야할지.....
임신중 술은 금기사항이잖아요 ㅋㅋ 물론 청주처럼 음식에 들어가는 술도 있지만 몇방울 넣는것도 아니고..
몇일 간장과 삭이면 그래도 괜찮을까요?
그냥 메이님 레시피대로 한번 끓여서 해야 좀 안심이 될까요?

[쾌걸]

경험에 의하면 소스에 첨가되는 소주는 그 양이 적어 영향이 미미할뿐 아니라
결국 문제가 되는 것은 알콜인데 대부분 희석되어 염려할 정도는 아닙니다.
다만, 임산부이시라니 그 마저도 의심된다면 끓이는 것도 대안이 되겠지요?

[remy]

소주를 넣는것은 소독하고 곰팡이 피는 것을 방지하기 위해서예요..
소주를 넣는다면 끓이는 것을 생략하셔도 됩니다.
소주가 걱정되신다면 대신 물을 넣고 끓이는 방법을 쓰시면 됩니다..
소주는 맛에는 아무런 영향을 주지 않아요..