샘*표간장..

[은새엄마]

우리집은 나물,조림 이런걸 좋아해요.
근데,샘*701간장이 후기가 많아서 구입했더니 간장이 약간
시큼한맛(간장+식초)이나네요.
이간장은 나물이나 조림에는 적당하지않은건지...
원래는 "샘표 참숯으로두번구은간장" (이름이이잘기억나지않음)이것을
먹었거등요.
그건 이런맛이 아니었는데 ....
원래701이 그런가요.
8살아이도 나물을 무치니 맛이없다네요. 조림을해도 시큼한(식초맛)이나네요.

[망구]

저도 궁금해서 샘표 홈페이지 관리자한테 질문까지 한적도 있었어요
501 , 701로 두개 쓰다보니 맛이 아주 미묘하게 틀리게느껴졌어요
염도도 틀린거같아요..

관리자말로는 둘다 같다고는 하는데 제입엔 틀리게 느껴져서 .
요리가 더 불편해지더라구요
701을 오래 숙성한거라서 뭔가 틀리다고 뭐라고 답변을 들었긴 했는데 그게 옛날일이라 제가 기억이 가물가물 ..생각이 잘 안나요

지금은 701 때려치고 그냥 원래 쓰던 501로 다시 돌아왔어요
...다른 답변도 들었어요.701은 나물무침.맛간장으로 어울리고. 막 끓여야하는 건 501.진간장 쓰라고 합니다
701은 맛이 좋긴한데 웬지 저도 좀 이상한거같드라구요..가격도 훨씬 비싸고

[망구]

모든 간장은 신맛이 조금씩 나요..양조간장이든 국간장이든 신맛이 약간씩 느껴지는데요
501은 701보다 더 신맛나요..제입엔 그렇게 느껴졌어요

참숯으로 구운간장이 입에 맞았다면 그거 쓰세요
일식집, 주방장 요리사들이 그거 많이 추천하드라구요...님 말씀대로 뒷맛이 틀리다고 해요
전 구입안해봐서 몰라요