딸기잼이 이상해요ㅜ.ㅜ;

[단발머리]

오늘 딸기를 두박스 사다가 설탕3kg을 넣고 졸였는데
잼처럼 농도가 진해지지 않고 물같아요 1시간이나 졸였는데
저 많은걸 어찌 해야 좋을지 걱정이네요...
젤라틴이라도 넣어야 할까요?

고수님들 방법 좀 알려주세요~~

[파라랑푸~]

쨈은 보통 2시간~2시간 30분정도 졸여야 되요..

[지름신강령]

저는 전에 사과쨈을 한번 만들어 봤는데요...
생각보다 오랫동안 저어가며 쪼려줘야 하더라구요^^;;;
약간 땀 나실듯,,
살짝 물도 넣어주시면서요...
그냥 과일로만 하면 좀 뻑뻑해 지는거 같아요...
도움이 되셨으면 좋겠네요~~

[윤아맘]

쨈 끊을땐 물 같아도 식으면 물처럼 흐르지는않아요 저기 쨈이 다되었는지는 유리겁에물을 넣고 쨈 떨어뜨려 보세요 퍼지면 아직이고 안퍼지면 다 됐다고보심 ..... 시간상으로 보면 더 쫄여야 하지않을까요 그리고 두박스 라 하셨는대 정확한 딸기무게 를 아셔야 거기에 마즌 설탕농도를 정할듯 저 경우 과일무게의 30%설탕만 넣고 졸임니다 그래서 보관할땐 냉동실에두고 보관 하면서 먹는답니다 . 저 쨈 할때 물 넣는다는 소리는 처음 들어보내요 ...누구 아시는분 답변 부탁

[remy]

물 넣는다는 이야기 저도 첨이네요..
족히 두시간은 조려야 해요..
그리고, 윤아맘님처럼 찬물에 잼 한방울 떨어뜨려 풀어지지 않고 바닥까지 그모양 그대로 떨어지면 완성된거예요.
주걱으로 건드려서 주르르 흘러도 찬물실험으로 퍼지지 않으면 완성된겁니다..

[진이네]

저도 물은 넣지않고요, 잘 저어주면서 오래 끓여요^^
윗분들처럼 찬물에 넣어 풀어지지 않을때까지요~~~

[다인]

쨈 만들때 물을 넣으면 안 됩니다.
쨈의 원리가 수분을 증발시켜 과육만 먹는 원리인데 물을 넣는다는 것은 굳이 증발시킨 수분을 다시 첨가하는 것과 같습니다.
제 생각에도 아직 조금 더 졸이셔야 할 것 같습니다.

[오목조목]

딸기2박스에 설탕 3kg........... 설탕이 넘 많네요^^