무말랭이 양념 좀 가르쳐주세요.

[모나리자]

김치는 시어지고 이제 무말랭이를 상큼하게 무치고 싶은데
오래 두어도 변하지 않는 상큼한 무말랭이 양념 좀 알려주세요.
파, 마늘을 안 넣고 한다고 들었는데요.
간장에 고추가루 넣으면 되나요?

[코스모스]

무말랭이를 불리지말고 바락바락 주물러서 몇번 씻으면 약간 불어요.
그걸 짜지말고 채에 받힌다음에
까나리젓, 간장,고추가루(넉넉히), 물엿을 입맛에 맞게 넣은후
마지막에 통깨를 넣고 머무리면 됩니다. 이렇게하면 쫄깃쫄깃한게 맛있더라구요.
저도 어제 이렇게 했네요.

[oegzzang]

제가 하는 방식입니다.
재료= 무말랭이 말린것 두줌
양념장= (간장 5큰술. 고추가루 2큰술. 올리고당 2큰술. 설탕1큰술. 청양고추 1개.)을
먼저 잘 믹스한다음 무말랭이 불린것을 물기를 알맞게 짜고 버무려
마지막에 참기름과 깨소금을 넣고 마무리 합니다.
너무 많이 하지 마시고 먹을만큼만 하세요. 오래두면 맛이 덜해요.

[aquahj77]

혹시나 무말랭이에서 무의 찝찔한 맛이 걱정되신다면...
양파끓여서 한김 식힌 물에 불려보세요.
더 맛나답니다^^

[석봉이네]

찹쌀풀 쑤어서 하니까 반들반들 윤도 나고 무척 맛있더군요
제가 직접한게 아니라 자세한 답변은 쓰기 어렵네요...
친구가 해주는거만 먹어봤어요.ㅎ~
올 가을에도 무 구하게되면 말려서 친구에게 달려가야겠어요~

[새옹지마]

갱상도에서는 오고락지라고도 합니다
직접 말리고 해서 기계로 하는 것 보다 맛나요
제가 어릴적에는 고추잎 말린 것도 들어 갔는데
요즘은 마른오징어를 비슷한 크기로 버무릴 때 함께 넣어요
물론 물에 불려서됴
손님들 반응 젓갈인 줄 알아요 옛날 손맛 음식 좋아하시는 분
장아찌 묵은김치등을 좋아하시는 분은 김치냉장고에 오래 오래
두고 먹어도 좋습니다 시간이 지날 수록 질긴 느낌 보다
부드러워집니다

[쵸이]

조심해야할것은 물에 푹 불렸더니 못먹겠더라구요 위에글처럼 바락바락 씻어서 건진다음 먹어봐서 딱딱하면 조금더 물 축여서 꼬들하면 무치면 맛있더군요