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요리물음표

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식빵 보들보들, 폭신폭신하게 하는 방법좀요

| 조회수 : 1,355 | 추천수 : 33
작성일 : 2009-03-23 20:01:06
안녕하세요.
식빵을 3번이나 실패했는데요.
반죽은 잘 했는데 오븐온도가 잘못됐는지;;ㅜㅜ

디오스광파오븐이거든요 170~80도에 30~35분정도 구웠는데요
위에가 너무 딱딱해서 먹기 좀 그러네요..안은 좀 퍽퍽하고요..


반죽을 좀 묽게 해야 하나요?
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1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 초코봉봉
    '09.3.23 8:37 PM

    빵반죽의 비율로 볼 때 보통 밀가루 60%의 수분으로 반죽을 한다고 하던데
    전 좀 더 촉촉한 반죽으로 합니다...
    성형하기는 좀 힘들어도
    덧가루 살짝 바르면서 굽고나면
    훨씬 촉촉하고 맛있는 빵이 되는 거 같아요.

    발효빵의 실패 원인은 아주 여러가지랍니다.,


    http://cafe.naver.com/foodcorea
    이 곳 왼쪽 홈베이킹 특강을 한 번 꼼꼼하게 살펴보세요.

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