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요리물음표

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딸기잼에 설탕이 너무 많이 들어갔나봐요.

| 조회수 : 2,119 | 추천수 : 88
작성일 : 2009-03-21 20:59:21
손질한 딸기 4.5키로에 설탕 약 3.5키로를 넣어서
열심히 졸였는데 너무 많이 달아요.
새로 딸기를 사서 함께 섞어 졸이면 될것도 같고
구제 방법이 없을까요?
오렌지나무 (choijimy)

주부

2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 므니는즈브
    '09.3.21 9:15 PM

    너무 많이 넣으셨네요.
    딸기를 3kg정도를 더 사다가 섞으세요.
    저도 어제 만들었는데 50%만 넣었는데도 요즘 딸기가 달아서 잼이 많이 달더라구요.
    그래서 딸기 더 사고 레몬 한개 즙내서 넣고 졸이다가 중간에 먼저 잼 섞어 졸였더니 맛이 좋네요.

  • 2. 달아이˚
    '09.3.23 12:19 AM

    딸기사다 팔팔 끓여서.. 이게 어느정도 끓는다 싶을때 달짝지근한 잼(실패한) 을 넣으세요. 그리고.. 휘휘젓다 살짝 졸았을때 끄면됩니다

    반정도는 놔뒀다 포도쥬스(포도 팔팔끓여서 건더기 건진것) 섞어서 포도+딸기잼 하면 완전 상큼하니 맛나요. 묽게해서 시럽으로 써도좋습니다

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