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요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

해파리 밑간하는거 문의드립니다.

| 조회수 : 1,260 | 추천수 : 12
작성일 : 2009-03-20 23:07:34
해파리를 찬물에 담갔다 소금기 뺀후 따뜻한물에 10분간 불린다음 밑간한다고 하는데

따뜻한 물에 담가진 상태로 밑간하는건가요 아니면 물에서 건진다음 밑간하고 한시간뒤에

다시 체에 받쳐 물기를 빼는건가요? 내일 해야하는데 잘 모르겠어서요
눈 (ll2051)

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2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 모짜렐라
    '09.3.20 11:38 PM

    건진다음에 밑간해요.
    설탕 식초넣고 밑간하시는거죠? 그런거면 지금 건저놓고 냉장보관하셨다가 내일 잠깐 밑간하심되요. 버무리기 한시간전쯤해놓고 물기가 너무 많으면 따라 버리고 양념하면됩니다.

  • 2. 최경은
    '09.3.20 11:49 PM

    해파리는 깨끗이 씻어 1~2시간전쯤에 미지근한 물에 담궜다가 부드럽게 해준 다음에 꼭 짜서 설탕과 식초로 재운후,넓직한 접시 가장자리에 햄,오이 당근,계란지단 순으로 돌려 담고 먹기 직전에 샐러드 소스를 끼얹어 상에 올리면 되요...

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