베이킹에 관심있는 남자입니다 ^^ 마아가린 건강에 해가 않될까요???

[달쭝이]

약 1년전부터, 베이킹에 관심을 가지게 되었습니다.  여러가지 케잌도 만들고 쿠키도 만들고 있습니다.
레시피나 요리법은 책자나 인터넷 통해서 순수히 독학으로 베이킹 했죠^^

요즘엔 쿠키프레스도구입했는데요....  예쁜 틀을 통해 쿠키를 뽑아쓸수있어 참 좋더군요 !!

궁금한 점이 있습니다.  베이킹에 거의 빠지지 않는 버터를 대신해 요즘은 마가린을 사용하기도 합니다.
사실, 버터보다 저렴해서 사용해보았는데요...  그런데, 트랜스지방때문에 여간 찜찜한게 아닙니다.
버터도 포화지방이 있어 건강에 않좋기는 하지만 트랜스지방보다는 차라리 포화지방이 낳은듯 보이네요.

트랜스지방 제로 마아가린도 출시되는것 같은데요...   어떤 브랜드의 어떤 마아가린이 좋을까요??

고수님들은 트랜스지방 염려도 덜고, 건강도 챙길수있는 베이킹 유지선택을 어떻게 하고 계신가요???^^

알려주세요 ~~~!!!!

[오렌지피코]

절대.. 당연히 안좋죠..
트렌스 지방보다는 당연히 버터가 낫습니다.
그리고 가장 중요한 맛이요, 맛도 버터가 백번 천번 나아요.
제과점에서는 단가 줄이려고 마가린을 쓰는거구요, 그렇게 하다보니 향이 나빠져서 인공버터향을 또 넣어 만든다잖아요.

포화지방도 많이 먹어서 좋을건 하나도 없겠지요. 그런데 그것만 문제가 아니잖아요. 베이킹에 무지막지 들어가는 설탕도 안좋고, 정제된 흰 밀가루도 좋을건 없어요.

문제는 어찌 만들어 얼마나 섭취하느냐, 하는것 같아요.
그러니까 자주 베이킹을 하실거면 메뉴를 잘 보고 고르세요.
저는 거의 일주일이면 두세번 이상 베이킹을 한답니다. 자라는 애들이 있으니 간식을 늘상 만들어 놓아야 하거든요.
그런데 버터가 많이 들어가는 쿠키나 파운드케익 종류는 한달에 한번 정도만 만들어요.

보통 담백한 빵종류를 가장 많이 만들고, 잡곡가루도 가능한 많이 응용합니다.
파운드 케익 보다는 스펀지 케익을 만들고, 쿠키를 만들때에도 쇼트브레드처럼 버터나 설탕양이 무지막지한것이 있는가 하면 야채 크레커나 두부스넥같이 담백한것도 있으니 주변 식단을 생각하면서 적절히 조화롭게 합니다.(아침, 점심, 저녁에 뭘 먹었는지에 따라 고칼로리 간식을 줄것이냐 말것이냐 결정하는거죠.)

저는 나름 이런식으로 균형을 유지하는 편이랍니다. ^^

[임부연]

마가린.트랜스제로 마가린 전부 그냥 버리고
차라리
버터쓰세요..버터.우유.올리브오일.아마씨오일 .이런거 말고는 몸에 해가되는 기름이 별로 없어요
트랜스없다는거 과대광고예요

[보리피리]

버터가 훨씬 천연식품이지요.
마아가린포장에 옥수수그림이 천연식물성기름이란것을 심어주었지요.
마아가린은 가공을 거쳐서 소고기 지방과 별반차이없는 포화지방이 되었습니다.
게다가 버터엘로우란 색소도 한몫하지요.

[초록]

저는 버터나 마가린 대신 포도씨유를 넣어요.
버터의 풍미만 살짝 떨어지고 다른건 별차이 없이 잘 나와요

[지우]

버터,설탕이 부담 되신다면 아몬드가루나 코코넛 가루 넣어보세요.

[차차♡]

마가린.............
쓸생각도 안해봤네요.
차라리 윗분말처럼 포도씨유 넣으세요.