찹쌀조청 원래 씁쓸한가요?

[Blue]

찹쌀조청을 만들었습니다. 100% 찹쌀만으로 밥해서 만들었어요
조청을 만들고 나서 맛을 보니 약간 씁쓸한 끝맛이 있습니다.
마치 호박죽 처음 만들었을때 실수로 찹쌀가루 왕창넣어 만들었을때의 그 쓴맛을 연상시켰습니다 ㅡ.ㅜ

일단은 90% 성공이라고 생각하고 있습니다
꿀보다 조금 더 걸쭉한 농도이고 당도도 시럽보다도 훨씬 진해서 깜짝 놀랐습니다.
설탕없이도  이럴수가 있나 싶어요. 사먹는 조청보다도 훨씬 달고 맛있어요.
살짝 씁쓸한 쓴맛이 걸리긴 하지만 앞으로는 조청 사먹지 않을 것 같습니다.

만들때 일부는 나누어서 식혜도 만들었습니다
식혜는 쓴맛이 전혀 없고 맵쌀로만 한 것보다도 맛있어요.

암튼 씁쓸한 끝맛이 걸려서 시판 찹쌀조청 성분표를 찾아보니 시판은 찹쌀성분이 10~40% 정도였습니다. ㅡ.ㅡ;;
원래 찹쌀만으로 조청을 만들면 쓴맛이 도는게 당연한건가요?
아니면 찹쌀100%가 아니라 일부만 섞어서 만들었어야 하는건가 싶어 뒤늦게 후회하고 있습니다

다음번 식혜만들때 잡곡으로 만들어서 이번에 만든 조청과 섞어서 다시 달이면 어떨까 하고 생각중인데
이방법 괜찮은건지 좀 봐주셔요
그리고 이 쓴맛을 희석할 다른 노하우 있으시면 댓글 부탁드립니다 ^^

[똥줄의 숲]

찹쌀이 쓰면..조청도 써요. 찹쌀 보관상태가 안좋거나, 오래되거나 하면 씁니다. 조청 만들기전에 약간만 갈거나,
죽으로(밥으로)해서 먹어보고 조청만드는게 좋아요.

[Blue]

지난 주말에 산 도정한지 며칠 안되는 햇찹쌀이에요 ^^;;
밥해서 인절미로도 만들어먹어봤는데 쓴맛없이 맛있었어요

[똥줄의 숲]

헛... 그러면 찹쌀문제는 아닌데, 이상하네요^^;; 찹쌀(or 멥쌀 or 호박) 으로 조청 만들었을때 별 문제 없었거든요..

찹쌀조청은 호박조청이랑 섞어먹으면(섞어 만들면) 더 맛있어요

[Blue]

호박조청도 만들어보고 싶어요.
근데 조청을 처음 만드는 거고, 호박손질하는 일도 보통이 아닐것 같아 엄두를 못냈어요.
다음번에 맵쌀로 호박조청 만들어서 둘을 섞어봐야 겠습니다.
300g 유리병에 두병 만들어 놓았는데. 한병은 먹고 다른 한병은 다음번 조청만들때 섞어야겠습니다.

[똥줄의 숲]

늙은호박으로 조청할때.. 액만 살포시 받아 식혜하고, 나머진 바글바글 끓여 조청하면 되요.
호박식혜도 은근이~ 맛있습니다.