....언제인가요?
저는 매년 사흘쯤 익혀서 뽀글뽀글 거품이 올라오면 국물을 한 수저 떠먹어 보고 집어넣었는데...
에휴... 하루만에 넣어라 , 오래 보관할 것은 아예익히지말고 바로 넣어라 , 아니 아니 그러면 김치가 쓰다...
아니 아니 오래 익히면 도로 쓴맛은 없어지고 맛있게 된다....
이거이거 전부 맞는 얘기인가요?
넣었다가, 오늘 도로 뺐다가 , 어찌할까요???
정성을 들인만큼 고민이 크네요...
고수님들의 의견을 주세요...
요리물음표
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김장김치를 김치냉장고에넣는 시점은?
모란꽃 |
조회수 : 7,116 |
추천수 : 13
작성일 : 2008-11-30 20:38:08
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5 개의 댓글이 있습니다.
1. 모란꽃
'08.11.30 8:49 PM이건 자게에 갈 글인가봐요....
2. 자연맘
'08.11.30 9:14 PM예전에 김치냉장고라는거 없을 때, 아니 냉장고라는 것 자체가 거의 없었을
저 어렸을 때에는요 김치를 마당에 구덩이 파서 김칫독 묻고 그 김칫독에 김장을
보관해서 음력설 지나서 까지도 먹고 그랬거든요.
전 그냥 상식적으로 생각해요.
딤채를 구입해서 작년 김장 전 부터 사용하기 시작했는데
작년이나 올해나 김장 담자 마자 딤채에 넣어서 보관했어요.
보관온도는 "배추김치" "표준보관"으로 해놓고 먹고 있어요.
하루 이상을 밖에 놔두었다 보관하는 것이라면
보관 온도를 달리 설정해 놓아야겠지요.3. 샬롬
'08.12.1 9:05 AM제 경험으로 김치가 익으려고 통이 팽창하려할 때 (4-5일정도?)넣은 것이 가장 좋았어요.
처음부터 넣으면 익어도 배추 날냄새가 나더군요.
도움이 되시길 바랍니다.4. 이영희
'08.12.1 9:59 AM원래 김치냉장고가 만들어질때 땅에 묻은 독과 같다는 취지로 만들었잖어요.
그러니 바로 넣어야겠죠.
설정을 하라는거구요.
그러나 입맛따라 달라지는것.
원래 김치를 어우러지라고 하루 있다 냉장고에 넣는집도 있어요.
그러니 다다를수밖에요.
님이 좋아하는 입맛에 맞추세요.5. love TJ
'08.12.3 12:14 AM시어머니랑 친정엄마랑 두분다 하루 베란다에 놔두었다가 딤채에 넣으라고 하셔서 전,,,그렇게 했어요,,장기보관으로요 설정,,,
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