갓김치 할때 갓은 절이는건가요?

[toran]

김장할때 쓰려고 갓을 큰단으로 2단을 샀는데..한단도 안들어갔어요.
많이 남았는데..버리기도 아깝고 해서.. 갓김치 담아볼까 하는데 갓은 절여야 하는건가요?

[르네상스]

전 파김치 담듯이 멸치액젓에다 절인뒤 액젓따라낸 다음 양념 해서 버무린답니다
따라낸 액젓은 끓인 다음 다시 쓰고요

[이영희]

요즘 같은 굵기는 절여서 하지요.

[윤주]

몇년전 우연히 친구 동생네 놀러갔다 김장을 도와주게 됐는데....
김장 마무리 무렵에 어디서 전화오는 바람에 친구하고 친구동생은 무슨일이 있는지 전화에 신경쓰느라 김장은 뒷전이고....나혼자 마무리 하면서 쪽파랑, 갓을 남겨둬봤자 버릴것 같아서,

쪽파랑 갓을 생긴대로 간도하지않고 그대로 김장하고 남은 양념에 굵은소금 뿌려가며 쓱쓱 버무려 뒀더니...나중에 익어서 얼마나 맛있게 익었는지 모른다고 고맙다 하더이다.

갓을 씻어둬서 그런지 숨이 살아나니까 여간 억세 보였는데도 배추나 무우같지않고 물이 많지않아서 따로 간을 안하고 멸치액젓 조금넣고 소금 알맞게 넣어서 간만 맞추면 그냥 해도 됩니다.