집에서 만든 빵은 다음날 굳어지나요?

[jwpower]

집에서 여러번 빵을 만드는데, 제과점에서 산 빵들은 다음날에도 별로 변화가 없는데, 집에서 만든 빵은 맛이 훨씬 떨어집니다. 당일날은 참 맛있는데요..
그래서 반죽에 문제가 있나 해서 제빵기 사서 식빵을 만들거나, 반죽코스로 빵을 만들어도 여전하네요.
저만 그런 건가요? 무슨 문제일까요?

[똥줄의 숲]

시중에 판매하는 빵은.. 유화제 등을 넣어 빵 밀도를 안정적으로 만들기때문에 그런것 같아요
요새 실내 건조해서.. 빵이 딱딱해질수도 있고요. 카스테라는.. 이유불문 만든지 2~3일 지나야
더 맛있습디다(개인취향)

[또하나의풍경]

집에서 만든건 제빵개량제를 안넣어서 그래요.식빵같은경우에는요
첨가물이 안들어가서 몸에 더 좋아서 그러려니 생각하세요 ^^

[라벤다향]

저는 만들자마자 밀폐용기에 넣었더니 조금 먹을만 합니다. 2~3일정도 첨보담 못하지만 먹을만 합니다.아무래도 첨가물넣은 인위적인 맛보다는 못하지만 진짜 건강식이니 맛있게 먹습니다.^^

[remy]

보관을 어떻게 하세요..
시중에서 파는 빵도 만들고 나서 보관을 잘못하면 딱딱해지고 맛이 없어요..
한김 나간 후에 밀봉해서 하루정도 보관하시면 빵이 훨씬 더 맛있습니다..
너무 뜨거울때 밀봉하면 눅눅해지고 차가워진 후에 밀봉하면 딱딱해집니다.
홈메이드라도 보관은 쿠키든 빵이든 꼭 밀봉하세요...

[jwpower]

그렇군요.. 저도 한김 나가서 밀봉했는데도 첫날의 그맛이 안되더라구요.. 답변들 감사합니다.^^

[비비드]

저는 식빵 믹스로 제빵기에 돌리는데 CJ 제품 보담 큐원 (삼양 밀맥스)제품이 부드럽더군요.
완전히 식힌후 잘라서 비닐백에 넣고 다시 지퍼백에 넣으면 식감이 떨어지지 않아요.
그리고 물 분량 만큼 우유를 넣고 하면 맛이 훨씬 좋아요.
집에서 만든 빵은 3일 넘기면 여지없이 곰팡이가 나더군요.
사온 건 며칠 더 먹을수 있는데...
파는 건 방부제가 있다는 얘기겠죠?
홈베이킹 즐기세요~~~

[nobody342]

remy 님 말씀이 맞아요. 빵에 바람 씌워 준 뒤에 관리를 잘해야 하는데 이것도 연습이 필요하더라구요. 밀봉 뒤에 냉동보관도 추천할만해요. 연이어 드실 거 아니라면요.

[문혜정]

댓글 감사합니다.
저 사실 장이 매우 안 좋아요.

장이 꼬이는 일도 허다....이런....그럼 장 탓이기도 하겠네요.
제가 빵과 과자 초코렛 엄청 달고 살거든요,,,,
요즘은 그래두 과일도 먹구 그러는데...
신경 더 써야겠네요.