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요리물음표

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멸치액젓 만들기 도와 주세요

| 조회수 : 3,711 | 추천수 : 13
작성일 : 2008-11-08 08:37:34
물과 젓갈을 1:1넣어 끓이고 있어요.
그런데 언제까지 끓여야 하나요?
처음 멸치젓 양으로 줄때까지 끓여야 하는 건지요...
안 그러면 염도가 맞지 않겠죠?

곰솥에서 벌떡거리는데 가스렌지, 씽크대 엉망입니다.ㅠㅠ
간 크게 덤벼들었다가 고민이 이만 저만이 아닙니다.
할리 (dlym2)

아이둘 잘 키우고 싶은 평범한 엄마랍니다. Normal Member (8)

2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 나오미
    '08.11.8 1:43 PM

    1:1은 좀 약한것 같은데요...
    건지를 많이 넣고 물은 약 그양의 반정도 넣고 다림 솥은 양보다 좀 깊은것으로 하시면 좋구..
    1:1이라면 양이 반정도 줄여야 할듯해요,,
    집집마다 염도는 다르고 식었을때 느끼는 염도는 좀 더 진하니 이 점 인지하시고 다려 보시어요~

  • 2. 할리
    '08.11.8 3:47 PM

    멸치젓 달이면서 놀라는일이 생기리라곤 상상도 못했어요^^
    벌떡거릴때마다 곰솥이 들썩이며 옆으로 기 나가요.
    3분의2로 줄었는데, 그냥 꺼버렸어요. 거른 다음에 달일 요량으로요.
    나오미님, 감사합니다.

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