레몬트리 잡지사 기자입니다. 과일즙 관련 질문!

[바람 소리]

안녕하세요.
레몬트리 홍주희 기자입니다.
요즘 건강 생각해서 과일즙 많이 시켜 드시죠?
사과즙, 배즙, 포도즙, 양파즙, 호박즙, 매실즙 등등 종류도 많더라고요.
먹다 보면 질리기도 하고, 남기도 해서 고민일때가 많은데요. 그래서 이번 달에 과일즙을 요리에 활용하는 방법이나 혹은 과일즙을 폼난게 내는 방법을 소개하려고요.

요리에 활용하는 것은 불고기에 배즙을 넣는다거나 하는 식인데요, 이것말고도 다른 과일즙을 요리에 넣어서 쓸 수 있을 것 같더라고요.
그리고 이 음료를 그냥 마시는게 지겨우니까, 색다르게 폼나는 방법으로 대접하는 방법도 있을 것 같아요. '배즙을 따뜻하게 데운 뒤 견과류를 뛰어서 낸다' 던가, '포도즙을 얼린 뒤 슬러쉬로 낸다' 하는 식의 아이디어를 알려주시면 감사하겠습니다.

그럼, 82쿡 요리 고수님들의 좋은 아이디어 많이많이 부탁드릴게요~
감사합니다!!

[가을바람]

저는 과일즙으로 김치를 담아요
배추김치 깍두기는 물론 부추 김치나 파김치도요
사과 배 양파 매실액 조금씩 그때그때 섞어서요
그렇게 담근 김치는 시원하고 설탕이나 감미료도 별로 필요 없지요

또 생선 요리할때 특히 생선 조림에도 사용하는데
잡냄새도 없어지고 깔끔한 맛이 나지요

아 고기 잴때는 더 좋구요 불고기나 갈비잴때두요
배 사과 매실 양파즙(양파는 갈아서 썼었는데 양파팩을 사용하니 넘 편해요)

그런데 제가 사용 하는 방법
다른분들도 다 하시는 방법이라 별 도움이 안될것 같네요

[윤주]

가을바람님 양파팩은 처음 들어보는데....양파팩은 어떻게 생겼나요.???

[aquahj77]

감자를 아주 얇게 썰어서 포도즙, 식초, 설탕, 소금에 절여서 쌈무처럼 고기 드실떄 드심 괜찮아요 ^^
사과즙은 농도가 나게 끓여서 돼지고기 스테이크에 같이 먹는 방법도 있던데...
배즙은 고기요리에 꼭 필요한 거구요. (갈비찜, 불고기 등등등)
매실즙도 뭐 매실액기스와 비슷하게 생선조림, 불고기 등등에 사용될 수 있을 거 같구요.

[vina]

사과즙이나 배즙 같은건 한천 넣어서 젤리 같은거 만들어서도 먹구요~

양파즙은 특히 쿠키반죽에 물대신 넣으면 야채 크래커 맛이 나서 맛있어요~