빵반죽을 냉장보관했다 구워도 될까요?

[M.J.]

복잡한 빵은 아니구요...
멀티플레이 케잌을 응용한 바나나케잌반죽이나 파운드케잌 반죽같은거요...
아침에 신랑 출근할때 살짝 달짝한 빵냄새 풍기면서 기분좋게 해주고 싶은데
아침에 반죽할 엄두는 안나구요...
반죽 해둬서 냉장에 뒀다가 아침에 오븐에 굽고 커피한잔 내릴려구요
괜찮을까요??

반죽을 냉장에서 꺼내서 실온에 한시간정도 뒀다 구우면 될런지...
가르쳐주세요~

[진이네]

글쎄요...가능할 것도 같은데요.
저도 궁금하네요^^;
해 보시면 후기도 올려주실래요?

[꿀아가]

가능할거 같아요.

발효빵이 아니니..냉장보관 가능할듯 하네요.
단 오래는 보관 못할거 같아요.

하루나 이틀 정도?

[윤주]

막걸리로 발효 시킨 반죽...냉동실에 뒀다 녹여서 쓰면 더 맛있다고 해서,
나도 이번에 처음인데...냉동실에 넣어뒀거든요.

[오렌지피코]

베이킹파우더 들어간 반죽 중에 쿠키 말고 케익류는 보관하기 쫌 그래요.
베이킹파우더는 수분과 반응해서 기포가 생기기 때문에, 저수분인 쿠키반죽은 냉동상태로 보관합니다.
스콘이나 파이 같은것도 보관 가능한데 이 역시 수분이 적지요.

멀티플레이어 케익-->대표적으로 수분 많고요, 파운드 케익도 생크림이나 계란이 넉넉하게 들어가면 질축하지요.
이런건 보관했다 구우면 부풀지 않는답니다.