내일 저녁 손님 상에 올릴 건데
양이 많아서요.
오늘밤 살짝 끓여놓고 내일 푹익힐까요?
오늘 완성단계까지 푹 익혀놔도 될까요??
아님 내일 낮에 해서 상에 바로 올려야 더 맛있을까요?
경험 고수님들 답변 부탁드려요....
요리물음표
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갈비찜과 닭볶음탕을 내일 상에 내놓을꺼 오늘밤에 해놔도 될까요?
홍어 |
조회수 : 1,872 |
추천수 : 28
작성일 : 2008-10-03 13:20:15
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 윤주
'08.10.3 2:01 PM낼 점심 정도면 밥에 살짝 익혀서 점심전에 조리기만 해도 되는데....저녁이면 오늘밤에 하기는 좀 이르네요.
마음 급하면 오늘밤 양념장을 미리 만들고 닭 손질해서 냉장고에 뒀다가...
낼 오전쯤 미리 70%쯤 끓이고 손님 들어오시기 시작하면 그때 다시 불켜서 데우고나서
충분히 데웠는데 시간 급하면... 뚜껑열고 끓여 내시면 빨리 수분 날라가고 좋아요.2. 윤주
'08.10.3 2:05 PM갈비찜은 그냥 재워서 냉장고에 뒀다가 오전에 찜해서 나중에 데우는식으로 하면 될것 같고,
닭도 그런식으로 재워뒀다가 그 담날 끓이는식으로....
난 손님 오실때는 그 전날밤에 야채 손질해두고... 요리에 필요한 소스, 양념에 필요한 양념들만 전날밤에 미리 만들어두는데.... 그렇게만 해둬도 훨씬 수월하더라구요3. 홍어
'08.10.3 2:59 PM땡수~~~~ 윤주님!!!!
도움이 됐어요..
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