잡채할때 당면 이요?

[슈가]

당면 기름범벅안하고 안불게 되는방법 없을까요?

[한올이]

당면을 삶을때 식용유 한방울 넣어요..

[산여울]

당면을 삶아서 건진후 찬물에 한번 휑구신후
후라이팬에 식용유 적당 진간장 18개(밥수저)
설탕 9개를넣고 끓이세요 부글부글 거품나면서 끌
어오르면 삶아놓은 당면넣고 물기가 다없어지고
당면이 반짝반짝할때까지 볶아주심되여
먹다남았을땐 식용유 두르지말고 걍~볶으심 금새
한것처럼 되구여...

[산여울]

아~500g 기준이랍니다(댓글달기 클릭하고 나니빼먹어서
글수정이 없어서)

[미담]

당면을 일단 찬물에 담구어 주세요. 30분이상 그다음 끓는 물에 넣었다 바로 꺼내신후 물기를 털고
바로 후라이팬에 담아 잡채 양념장을 만들어 당면을 볶아 주세요. 당면을 삶을때는 넉넉한 냄비에 여유있게 물을 넣는것이 포인트구요. 양념장을 미리 만들어 한꺼번에 넣고 재빨리 볶아 주는 것이 두번째 포인트에요.

[찐티앤]

저나 신랑이나 당면도 좋아하고 잡채도 좋아해서 엄청 자주 해먹는데요...

당면은 삶아서 헹구지 않는게 포인트 인것 같아요.

국수처럼 찬물에 헹구면 100% 불어요..

근데..끓는물채 체에 받혀서 식히면 절대! 불지 않아요...

식으면서 지들끼리 뭉쳐서 붙어있는것 같지만 버무릴때 간장, 참기름 넣으면 바로 떨어져요...

그렇게 두면 불지 않아요...

삶아서 체에 받혀 손데지 않을 정도로 식으면 다른재료와 함께 무쳐주시구요..

잡채는 첨에 약간 짜다 싶을 정도로 간을 해야 좀 있으면 간이 스며들어 맛있게 된다는...

그리구 제 경험상 당면의 지존은 오*기 옛날당면 인것 같아요...

아무리 어쩌구 저쩌구해도 이것 만한게 없던데..

다른분들은 어떤거 쓰시나요...

[슈가]

오 ! 방법이 각자 다양해서 어떻게 해야할지 .... 다 한번씩해봐서 제일 좋은 방법으로 쭉.....