감식초 어떻게 만들죠.
조금있으면 시골에 감이 많이 열려 있을텐대
올해는 잘 숙지하고 있다가 해볼려고요.
보관이나 숙성과정 기간은 어느정도 해야 하나요.
자연산 감식초가 그리 좋다던데.
요리물음표
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감식초 어떻게 ..........
해남땅끝 선 |
조회수 : 1,179 |
추천수 : 6
작성일 : 2008-09-09 17:24:16
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1 개의 댓글이 있습니다.
1. 철이댁
'08.9.10 10:42 AM예전에 엔지니어66님 만드시는 방법 읽었었는데
깨끗한감 골라 깨끗한 항아리나 병에 담고 뚜껑 덮어서 3~4개월 지난후 걸러서
두면 된다고 하셨던거 같아요.
감은 깨끗이 씻어 말려서 써도되지만
감에 하얀분이 식초발효를 잘되게 하는거니 그냥 하는게 좋다고 하셨던 기억도 나네요.
그리고 하얀곰팡이는 성공..푸르거나 검정곰팡이는 실패..
네이버 검색해 보시면 여러분이 올리신게 자세히 나와 있을거예요..
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