해파리냄새 제거-우메구라게 만들기

[초롱]

우메님이 올리신 우메보시 만드기를 보고 올해 드디어 우메보시를 담았습니다.  
뜻이 있는곳에 길이 있다고 늘 생각만 하고 있었는데 우연히 떡집에 갔다가 농장에 우메보시용 매실을 심어 수확을 한다는 말에 주문을 하고  우메님 레시피대로 따라했죠.^^
그리고 구하기 어려운 차조엽을 정량을 구해 소금에 절여 짜 넣고 나니 우메보시를 활용한 뭔가를 알고 싶어 우메구라게 만드는 방법을 찾았지만 어디에도 만드는 방법은 없네요.

그래서 해파리 머리부분-따로 팔더군요- 을 물에 담가 짠기를 빼고 잘게 뜯어서 해파리냉채할 때 하듯이 끓기 직전의 따끈한 물로 담그었다가 건져  우메보시 과육, 자소엽, 매실엑기스, 혼다시 약간을 넣어 혼합했어요.
순전히 내멋대로 입니다.
과육과 자소엽은 좀 다졌구요.  원래는 차조기씨가 들어가는가 본데 구할수도 없고.....^^

냉장고에 넣어두었다가 하루지나고 맛을 보니 신맛이 강하면서 아직 숙성안된 맛....  근데 먹은후 좀 지나서 해파리의 그 특유의 좋지 않은 맛이 올라오네요.
사실은 일식당에서 몇번 먹은 기억으로 만들기는 무리가 있어서 본래의 맛이 어떤가 구입을 해보려하니 판매하는 곳이 잘 없네요.  82에 링크된 쇼핑몰은 시소구라게 란 이름?으로 비싸고....1키로...

그래서 요리물음표에 달려왔답니다.
해파리 냄새 제거법을 잘 아시는 분은 좀 알려주시면 감사하겠습니다.
혹시 우메구라게 만드는 법을 아시는 분도 알려주세요......
성공하면 내년에는 아주 그냥 단지에다 우메보시 담으려구요.
그리고  우메보시 말릴때 자소엽을 물에 헹구어서 말려야 하나요?  꼭 답글을 기다립니다.

[똥줄의 숲]

해파리.. 구입했을때 굵은소금 같은게 처덕처덕 붙어있었나요?
울 엄마보니.. 그런 해파리는 물에 담궈놓으시던데(물 자주 갈아줌)..

[시원한 바람]

일식집에서는 시소구라게라고 합니다.
깻잎을 시소라고 합니다. 시소가 들어간 구라게라고 생각하시면
됩니다. 시소에 소독, 살균효과가 있어서 생선회와 같이 먹습니다.
향이 독특해서 입맛에 안맞을수도 있습니다.