황매로 매실엑기스 담았는데요...

[이봄이]

좀 늦게 매실 엑기스 담을려고 했더니 끝물이라 황매로 매실 엑기스 담았거든요.
설탕 가라앉은것도 다 저어주고 했는데,
좀체 매실들이 가라앉질 않네요.
황매라서 그런지 매실들이 터지기도 많이 했구요.
엑기스는 많이 생겼는데 요렇게 둥둥떠 있어도 괜찮을까요?
설탕 주머니를 해서 올려놓긴 했는데 그 주머니 안 닿는 부분에 있는 매실들은 다 둥실 떠올라있어요.
담근지 한달 조금 안되었거든요.
좀 더 기다려봐야할까요?
처음 담근 매실 애들이 기대 많이 하고 있는데, 제대로 안 될까 걱정입니다....

[구름]

설탕만 잘녹여주면 문제 없을거 같아요, 가끔 매실을 위 아래 뒤집어(?,,)주고
나중에 거를때, 황매는 씨가 잘 분리되니 ,과육만 따로모아 음식만들때 쓰면 좋아요.
황매는 청매처럼 쪼글거리지 않고, 부푸는거 같아요.

[제닝]

근데 원래 매실들 안 가라앉아 있어요. 다들 둥둥 떠서 다녀요.

[능소화]

안녕하세요 청매로 담으면 부풀림이적지만 황매로 담을때는 부풀림이 심합니다
초보자가 담글때는 꼭 청매로 담으라고 권유합니다 실패률이 적기때문입니다
지금 잘되고있는듯합니다 한달쯤됬으면 설탕도 다 녹았을것이니 이제 손데지마세요
자꾸저으면 부풀어서 넘칠수가있어요
넘치는지 자주 확인하시고 그데로두고 보세요
잘되고있는 과정인듯합니다 .....