총각김치가 너무 싱겁게 되었어요

[일다]

절일 때 너무 싱겁게 되었나바요.
어쩌죠? 플리즈~

[이영희]

완전 익은건가요??
아님 액젓을 넣으시면 되요.

[일다]

완전 익었으면 액젓을 넣으면 안되는 건가요?
거의 익었는데...아무맛도 아닌, 약간의 풀맛이 나요.
어찌 이리 됐는지...재료가 넘 아까와요

[이영희]

헉....
풀맛...음

완전 익어도 액젓으로 간을 할수밖에 없어요.
단지 간이 안맞아 맛이 그렇다면 모르는데...

너무 깨끗이 하시다 풋내가 나는거라면 맛의 차이가 많지 않을꺼구요.

너무 많이 익은데다 간을 하면 ,
그저 간이 드는 시간에도 더 푹 익으면면 맛이 별반 다르지않거든요.
그래서 버무린지 얼마 안됬을때는 간을 보면서 맛이 살릴수 있지만,
익으면 아주 푹 더 익혀 생선에 깔고 지지거나 하는수밖에....

82가 쪽지에 답하려니까 늦게 뜨고 에러가 나네요...^^;;;

[썬]

확실한 방법을 알려들릴께요,
김치가 싱거우면 조선간장을 넣으시면 되요.
일단 익기시작한 김치는 소금을 넣으면 안되고요,
숙성도에 상관없이 싱거울때는 무조건 조선간장을 숟갈로 떠서 조금씩 넣어서 섞어주셔요,
그다음 손으로 눌러주시면 됩니다,
이때 조선간장은 파는것말구요,,집에서 만든거요,
저는 이런방법으로 엄마가 해준 싱거운 김치들 간을 더해서 먹는답니다...